2006/1/31 大年初三出日頭的屏東

我想
若提起原住民朋友的吃食
除了想起香香甜甜的小米酒外
讓人印象深刻的
應該還有這一味吧
...石板烤肉

年初三
在送走來探望走動的長輩親戚後
便與老姊姊帶著小朋友
開車至 台灣原住民文化園區
幫小朋友找寒假作業圖像的題材

入園後
於吃食處
就見着了這圖像中的食物
石板烤肉

其實
對我來說
用石板燒烤食物的作法
如同是用沙鍋燉煮東西一樣
是種讓食材本身美味不易流失的方式
而食物所呈現出的口感
是比一般家常處理來的香甜

嘿嘿
只是不知是生意太好
還是我不習慣
那像片中的肉耶
白嚇嚇的
似是未經任何佐料醃漬
對我來說
除非食材本身夠新鮮且餵養時不是吃飼料
是可以僅用酒/粗鹽醃漬處理
但是那像中的肉喔
看起來有些怪
雖購買人潮踴躍
卻沒下手嚐試

要不在當下
來一盤石板烤肉
再配上杯山地特殊的小米酒
說來
也算是種享受呢

記得早些年
應老媽媽的要求
(嘿...她老人家突發奇想)
希望中秋過節時
能使用石板來烤肉
減少直接吃到煤碳煙薰的戕害

為此
姊妹倆又計劃了趟 三地門 之旅
帶著老媽媽出去走走
順勢的也幫老人家找塊烤肉要用的石板

猶記得那年的中秋
老母親在製作烤肉醃料上
格外的開心與起勁呢
: )