2023-07-10 10:31:37豆豆
廚房好熱
最近好熱，畢竟現在是暑假期間，經常看到網上有人說靠空調續命。我家廚房窗戶整體朝西，做晚飯時感受最為強烈，當真後悔當時裝修時沒有在廚房裝一個獨立空調。
假日在家，神獸又提要求了。想吃西餐，最好是牛排加義大利麵。好吧！安排。。。。
誰叫我們上次在市區超市買了義大利麵條與沙朗。
事先把沙朗牛排拿出來自然解凍，解凍後用廚房紙吸去多餘水份，切花刀撒鹽稍微醃一下。
製作茄汁肉末醬：
番茄花刀--表皮焯水--去皮切碎
洋蔥切粒
肉剁碎
起鍋熱油炒洋蔥番茄加入炒熟的肉末炒到收汁加鹽加奶油
製作蒜蓉和胡椒醬：
大蒜拍碎切細
起鍋熱油炒蒜子
加蠔油/水/胡椒粉/糖
勾芡
製作配菜：
蒸花椰菜/南瓜/胡蘿蔔
煎牛排
食用油+牛油
單面各3分鐘（關火立刻夾出來=七分熟）（關火熱鍋放置2分鐘=全熟）
煮義大利麵:
水滾後煮8分鐘，嘗試一下軟硬度再斟酌加個一分鐘或者直接取出。（如果還要炒就可以直接撈出，拌麵的話就多煮1分鐘）
麵撈出來瀝乾水分拌橄欖油然後加入麵醬拌勻
吃的時候上面可以撒乾羅勒粉
這頓飯自己做，用了5個番茄，台幣20塊。
牛肉3盎司沙朗（澳洲），台幣500塊。
義大利麵條半包，台幣50塊。
花椰菜一顆，台幣15塊。
南瓜與胡蘿蔔是冰箱邊角料不計
調味料與牛油不計
家庭歡樂與愛心無價
台幣600塊4個大人吃飽，划算不？
烤鸭我還停留在本館路那家一個250塊的記憶
那時候我不到30歲
薪資一個月三萬多
怎麼現在年輕人一個月也是三萬多
烤鴨變成650
重慶一個烤鴨片好+鴨餅大概70RMB
我買的那些只是一頓晚餐的量
還好我每天只有晚餐要這樣煮
早午餐就隨便弄
水餃、煮麵條、買便當……
老爺退休後增加很多麻煩
唉！