2008-08-21 21:38:35♥堅強,,君君*
59元出好菜~乾煎米粉蛋+生炒素花枝+醋溜魚皮
乾煎米粉蛋
材料:
米粉1片、蛋液4顆、蝦米末、蔥花、韭菜花粒
調味料：
胡椒鹽、甜辣醬
製作方法:
1.取一油鍋燒熱，將米粉炸至膨脹後捏碎盛入水晶碗，加入蛋液、蝦米末、蔥花、韭菜花粒，拌勻，備用。
2.取一平底鍋，倒入油加熱，放入做法1，煎成大圓片，將兩面煎至金黃酥脆，盛盤，撒上胡椒鹽、淋上甜辣醬即可。
材料:
米粉1片、蛋液4顆、蝦米末、蔥花、韭菜花粒
調味料：
胡椒鹽、甜辣醬
製作方法:
1.取一油鍋燒熱，將米粉炸至膨脹後捏碎盛入水晶碗，加入蛋液、蝦米末、蔥花、韭菜花粒，拌勻，備用。
2.取一平底鍋，倒入油加熱，放入做法1，煎成大圓片，將兩面煎至金黃酥脆，盛盤，撒上胡椒鹽、淋上甜辣醬即可。
生炒素花枝
材料:
素花枝一盒、西洋芹1根、薑末、牛番茄1顆
調味料：
素蠔油、烏醋、香菇粉、胡椒粉、麻油
製作方法:
1.取一鍋滾水，牛蕃茄改花刀下鍋略燙，取出去皮切塊，備用。
2.西洋芹切去粗纖維部份，切長條備用。
3.取一炒鍋，爆香做法1至香味散出，撈出備用。
4.同鍋餘油，爆香薑末，再下素花枝、高湯、調味料拌勻，下太白粉水勾芡，接著下做法3拌炒均勻，起鍋淋入烏醋即可。
材料:
素花枝一盒、西洋芹1根、薑末、牛番茄1顆
調味料：
素蠔油、烏醋、香菇粉、胡椒粉、麻油
製作方法:
1.取一鍋滾水，牛蕃茄改花刀下鍋略燙，取出去皮切塊，備用。
2.西洋芹切去粗纖維部份，切長條備用。
3.取一炒鍋，爆香做法1至香味散出，撈出備用。
4.同鍋餘油，爆香薑末，再下素花枝、高湯、調味料拌勻，下太白粉水勾芡，接著下做法3拌炒均勻，起鍋淋入烏醋即可。
醋溜魚皮
材料:
魚皮150g、涼粉皮2片、蔥花、蒜末、薑末、紅蘿蔔絲、酒釀
調味料：
鎮江醋、魚露、胡椒粉、太白粉、高湯
製作方法:
1.魚皮切段，備用。
2.涼粉皮切寬條，備用。
3.取一鍋滾水，加入鹽、香油，下做法2略燙，撈起盛盤，備用。
4.取一炒鍋，爆香蒜末、薑末、蔥花，下高湯、魚皮、紅蘿蔔絲、酒釀、調味料拌勻略煮至湯汁微乾，即可起鍋，接著淋上做法2拌勻即可。
材料:
魚皮150g、涼粉皮2片、蔥花、蒜末、薑末、紅蘿蔔絲、酒釀
調味料：
鎮江醋、魚露、胡椒粉、太白粉、高湯
製作方法:
1.魚皮切段，備用。
2.涼粉皮切寬條，備用。
3.取一鍋滾水，加入鹽、香油，下做法2略燙，撈起盛盤，備用。
4.取一炒鍋，爆香蒜末、薑末、蔥花，下高湯、魚皮、紅蘿蔔絲、酒釀、調味料拌勻略煮至湯汁微乾，即可起鍋，接著淋上做法2拌勻即可。