來介紹一道好好吃的素食料理

用鮮豆皮來做

再炸成香酥的豆皮卷

超好吃的 !

我家老爺說想多吃蔬食

所以一直在想有什麼蔬菜的料理可做

偶爾看到一個豆皮的炸物好好吃的樣子

可惜我這邊很難買到那種乾豆皮

想說用新鮮豆包來做也一樣吧

於是就去買來做看看囉

效果不錯

就是太大卷了一點

因為豆包撕太薄就會破掉

很不好給它拉開

只能儘量撕薄一點

但也還好

吃起來ok啦 ~

材料 :

鮮豆包            2片

紅蘿蔔絲        50g

豆芽菜            50g

蘆筍                4條

黑木耳絲        50g

脆漿粉            150g

麵包粉            適量

做法 :

1.  平底鍋加入適量油 , 放入蒜頭炒香 , 再把所有蔬菜絲炒軟 , 加入鹽和胡椒粉調味 , 盛起備用

2.  豆包小心全部攤開 , 把豆皮切成等份 ( 要看豆皮的大小而定 ) , 夾一點炒好蔬菜放到豆皮上卷好

3.  用麵粉50g加少許水調成漿糊狀的粉糊 , 豆皮卷到尾端時抹一些麵粉糊固定

4.  150g的脆漿粉用150g的水調開 ( 1:1 ) , 麵包粉準備好

5.  把卷好的豆皮卷先沾脆漿粉, 再沾麵包粉

6.  平底鍋加入一吋的油燒熱 , 把豆皮卷放入炸至二面金黃

7.  盛起後 , 沾烏斯特香醋同食 , 會很爽口哦 !

香香脆脆的豆皮卷

做法簡單

可以同時吃到多種蔬菜

真的是很棒的配菜哦 ~

我通常都搭配烏斯特香醋

因為它酸酸的

可以解油膩

大家也可以搭泰式酸辣醬

或是辣醬油也可以

一樣的美味啦 !