2019-11-27 00:00:00ivy
暖心火鍋 ~ 蔬菜蝦滑豆腐鍋
![](https://photox.pchome.com.tw/imgdata/czo2NDoiUHkyNFlnS1lPaWJMMmtWQjgzV2RDaGRUaXR2V3M5UmFSTE1kaUx5bmhIUVJhMXBuczBCYnJUZFUzakRvZmdlMyI7.jpg)
天氣好涼
是時候來吃火鍋囉~
今天的火鍋比較特別
肯定沒人吃過
以前我家ivy媽常做
香港人的火鍋跟台灣的不太一樣
沒有太多的餃類和丸子
所以
我的同學常笑我在吃餃子鍋和丸子鍋而已 ~
![](https://1.bp.blogspot.com/-r56CnVK7SPU/XdJowdfcYFI/AAAAAAAAjX8/ICFjtuB0hUAaWsYLOTu_Oree1G3NG4N2ACEwYBhgL/s640/29222.jpg)
不過
基本上
餃類我只愛吃花枝餃和蛋餃
最討厭吃魚餃
丸子類我通常來者不拒
尤其是黃金魚蛋 , 花枝丸
還有日式火鍋料
所以
我家的火鍋很常見到黃金魚蛋
今天
我還要自己做蝦滑
蝦滑是香港的叫法
類似蝦丸
純粹是手工蝦丸子
入口即化很綿密
而且很鮮甜
這鍋火鍋的湯頭超甜的
我喝了好幾碗呢
通常我是不喝火鍋湯的
但這鍋自己做的火鍋
什麼都沒加
純天然甘甜
真的好好吃呢 ~
![](https://1.bp.blogspot.com/-h87B35Kvlmw/XdJothS6g4I/AAAAAAAAjXw/H_83nnFhSZw4TJj8hzWgxMvPeswYDHGagCEwYBhgL/s640/29217.jpg)
材料 : ( 蝦滑部分 )
![](https://1.bp.blogspot.com/-sJmuntxHNCc/XdJotsaQwRI/AAAAAAAAjX0/Dl47DAyD0uwZRd-aXRkBp9IWG0N6LwnmQCEwYBhgL/s320/29184.jpg)
鮮蝦 1斤
蔥 2根 ( 切蔥花 )
鹽 半茶匙
胡椒粉 1茶匙
糖 1/3茶匙
蛋白 1個
玉米粉 1茶匙
做法 :
![](https://1.bp.blogspot.com/-yOA8JV7QE6I/XdJow69DcjI/AAAAAAAAjYE/Kpcn3JVPT_o2C16SJp7dxprFNDZ68UzqgCEwYBhgL/s320/29224.jpg)
1. 蝦子去殼去沙腸後切粗粒
![](https://1.bp.blogspot.com/-rlpCWj4603Q/XdJoxQ6bZlI/AAAAAAAAjYI/mPCqWXhnUWkw2HAVmWRaAVzl2iHJaAlHwCEwYBhgL/s320/29225.jpg)
2. 用刀背把蝦肉刴碎 , 不用刴太細 , 保留一點大顆的蝦肉即可
![](https://1.bp.blogspot.com/-rlpCWj4603Q/XdJoxQ6bZlI/AAAAAAAAjYI/mPCqWXhnUWkw2HAVmWRaAVzl2iHJaAlHwCEwYBhgL/s320/29225.jpg)
3. 放到大碗中
![](https://1.bp.blogspot.com/--_jA5gk5HiY/XdJmkvl9YzI/AAAAAAAAjW4/hsLbTlkbixEh-8-Mlx000vnDMzxZqmP6ACEwYBhgL/s320/29175.jpg)
4. 把所有調味料加入 ( 蔥花除外 ) 拌勻
![](https://1.bp.blogspot.com/-0-e8p4YxQWo/XdJmkiYETyI/AAAAAAAAjW4/Q46jXBKYdPUGjOpEyQlHAHnsNXDPDYKugCEwYBhgL/s320/29177.jpg)
5. 加入蔥花拌勻
![](https://1.bp.blogspot.com/-Q3vUUDhEA4k/XdJmlrdmUGI/AAAAAAAAjW0/1H7lVABnFWImq6v-hqglZHRJctFvLlkwACEwYBhgL/s320/29178.jpg)
6. 包上保鮮膜 , 放入冰箱一小時
![](https://1.bp.blogspot.com/-n9gT8d48JFk/XdJmmBYZ0SI/AAAAAAAAjW4/wEArd05nzQsb55XteagdSYokIIBoIHETACEwYBhgL/s320/29179.jpg)
7. 趁蝦滑放冰箱時間 , 準備火鍋湯頭 ~ 蕃茄二個切塊 ; 高麗菜十片洗淨撕碎 ; 金針菇半包 ; 黃金魚蛋一盒 ; 嫩豆腐一盒
![](https://1.bp.blogspot.com/-oeVRa05IHLE/XdJmmtkNJTI/AAAAAAAAjXA/UHxQ3eoOSpItz3US1zohyZjMtI7xXRS7wCEwYBhgL/s320/29181.jpg)
8. 把高麗菜和蕃茄放入砂鍋中 , 加入清水 , 蓋至高麗菜即可 , 煮至變軟
![](https://1.bp.blogspot.com/-wuue_kzRv6A/XdJmnIwS50I/AAAAAAAAjXA/8h8-LqCMz2ISeYd3XWNS8YaDCCrFmivkwCEwYBhgL/s320/29182.jpg)
9. 蝦滑取出 , 用虎口擠出適量的蝦滑 , 用湯匙舀入砂鍋中
![](https://1.bp.blogspot.com/-fPJ0wAGhj9Y/XdJmnfyXiHI/AAAAAAAAjW8/GGxNoWOIft4QMFLPvqbyEclNbZKLqeDNQCEwYBhgL/s320/29183.jpg)
10. 把所有蝦滑擠到湯中 , 煮至全熟
![](https://1.bp.blogspot.com/-yCA7VNOpxF8/XdJoutrgmbI/AAAAAAAAjX4/IRZfjIZwsmYfgo0qCD1WG-JNYGkEZc8UwCEwYBhgL/s320/29218.jpg)
11. 再加入黃金魚蛋和金針菇 , 嫩豆腐
![](https://1.bp.blogspot.com/-TjL3g2FMNqc/XdJot3U0FwI/AAAAAAAAjYE/p5HdXFAcmFkBEAJ15FG7Tn1Q3vV5kSY-gCEwYBhgL/s320/29216.jpg)
12. 開大火煮滾後 , 再煮20分鐘 , 加少許鹽調味即可
![](https://1.bp.blogspot.com/-4ea3fKh5yy4/XdJowbHQO5I/AAAAAAAAjYA/qhEUNntoLWkp0iNkt_M5lUBsfaHjHBQQgCEwYBhgL/s640/29223.jpg)
鮮甜又營養的火鍋就做好囉 !
簡簡單單就有好美味
高麗菜和蕃茄是好朋友
二樣加在一起
湯頭就是甜呢
天氣冷快來煮一鍋吧 ~
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