2014-10-13 10:00:00ivy
變化版的雲吞麵
ivy 我喜歡吃港式雲吞麵
那肥美又大顆的鮮蝦雲吞
加上爽口彈牙的鹼水麵
用大地魚燉的高湯
每一口都是好滋味
每一口都是享受
但在台灣除非到台北的茶餐廳
不然也很難吃的到
尤其ivy住的鄉下地方
嘴饞時只好自己來煮一碗簡化版
也是很不錯的啦~
所以呀
每次ivy回溫哥華時
都會大吃特吃
尤其茶餐廳
幾乎每天都會去一回
有時候約了親朋好友
曾試過一天去了三回
呵呵呵
真是一整天都在茶餐廳裡過呢
我就愛茶餐廳
因為那是我小時候的回憶
想起來原來已經那麼久了呀
記得小時候
每天都跟ivy爸ivy媽姨媽姨丈一起去飲完茶才去學校
放假時父母也會帶我們去茶餐廳或西餐廳去吃東西
那段美好的日子
過的也太快了
現在想起也覺得好幸福呢~
材料:
材料:
雲吞 10顆
美生菜 4~5片(洗淨)
蔥 1條(切蔥花)
香菜 2條 (切碎)
辣椒 1/4條 (切斜片)
鹽水薏麵 1份
調味料:
高湯 150ml
醬油 3大匙
蠔油 1大匙
香油 1大匙
做法:
做法:
1. 雲吞和麵條先用清水煮至半熟
2. 小鍋中加入高湯和其他調味料煮滾
3. 把雲吞加入
4. 雲吞煮熟後再加入麵條
5. 煮約1分鐘即可盛碗
6. 碗中加入美生菜, 裝入雲吞麵, 灑上蔥花, 香菜, 辣椒, 香油
雖然跟港式的雲吞麵有點差別
但也是不錯吃的麵麵哦
是我自己亂亂做的
其實也很讚啦~
這次用了鹽水有名的鹽水意麵
麵條煮之前先沖一下清水
把麵粉沖乾淨再煮
這樣湯頭才不會濁濁的哦!
這麵是我家大嬸嬸送我的
很Q很彈牙
一點也不輸港式鹼水麵呢!!!!!
下一篇：三分鐘香噴噴早餐~肉燥意麵
親愛的台長︰
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版主回應
謝謝~
2014-10-19 13:11:38
IVY:請您分享一下鹽水意麵的包裝或牌子，想要煮不爛且好吃的麵條，謝謝您！
我已經吃完很久
箱子也丟了說
不過可以跟妳說是~阿三意麵
他們是麵攤
也有賣一箱一箱的意麵 ~
店名：鹽水阿三意麵
店址：台南縣鹽水鎮水正里過港14號之1
電話：06-652-6750
營業時間：0730-1800 2016-01-20 13:24:15