臺南市政府衛生局於9月10日(星期六)上午9時至11時假中西區東菜市公有零售市場休息區電視牆辦理「中秋食安簡易試劑DIY活動」，免費提供食品中殺菌劑（過氧化氫）、工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）及食品中漂白劑（二氧化硫）行動簡易試劑，供市民在家自行DIY篩檢食材。臺南市政府顏純左副市長及衛生局林聖哲局長親臨現場並當眾示範簡易試劑使用法，廣獲市場買菜民眾好評，現場索取踴躍。


 

   顏純左副市長提到近年來國人對食的安心、健康日趨重視，食材的消費以新鮮、安全、衛生為導向，以迎合高品質消費，市府及衛生局為確保民眾食的安心權益，基於方便市民在家自行篩檢食材，保障市民健康及遏止市售食品違法添加物，特於中秋佳節前，由林聖哲局長率領衛生局團隊首次主動出擊進駐菜市場，免費發送檢驗科自行配製的食品中殺菌劑（過氧化氫）、工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）及食品中漂白劑（二氧化硫）行動檢驗試劑2000份，供市民在家篩檢食材，加強民眾自行檢驗概念，以落實「安全食材」目標。


 

   衛生局指出，過氧化氫添加於食品中可殺菌，因此常被業者違法添加於魚丸、麵製品、豆製品；皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料，常被不肖業者使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生；亞硫酸鹽俗稱二氧化硫，具有殺菌功效及強還原力，可將食品的著色物還原漂白，讓食品賣相變佳但對人體卻不健康。二氧化硫常被用於脫水蔬菜、脫水水果與蜜餞等，食用過量會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，尤其對氣喘患者，易引起氣喘復發。此次提供之行動檢驗試劑，使用方法簡單，民眾只需於食品中加入單一檢驗試劑，觀察其顏色變化，即可推估食品是否被違法添加，讓市民在家也能自行DIY，為食品安全作把關。市民可依據試劑上之使用說明對可疑食品自行DIY檢測，如檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科（06-2679751或06-6357716），經衛生局再行抽驗確認後，即可告發該食品製造業者，為市民健康做好嚴格管控，營造臺南市為食品安全無虞的健康城市。