(CITYBEING 樂活城市新聞/台南報導)

地方引頸期盼的「將軍漁港」觀光魚市將於6月6日(六)正式重新開幕！本次開幕活動「大船入港燈火宴」將由台南市政府與「船老大漁村」共同舉辦，自下午3點即有各式表演活動登場，現場並提供生魚片、烏魚、及虱目魚料理及各式現切水果「吃免驚」(免費享用)，晚上更精心安排漁港煙火秀及漁船燈光秀，要讓所有前來共襄盛舉的民眾為之驚艷，台南市長賴清德也將於晚間親臨現場致詞。本次開幕活動不只象徵著一個嶄新觀光漁港的誕生，更展現了其生命活力及發展潛力。

「船老大漁村」本次也特別請來「台灣法式料理泰斗」林炳章主廚為開幕研發新菜色。其中「法式松露將軍魚」，選用將軍在地鹹水吳郭魚，切片香煎後淋上主廚特調的法式松露醬及橄欖油提味，最後以上等雲南黑松露切片點綴；松露香氣撲鼻，魚片軟嫩程度幾可比擬法國比目魚。林炳章運用將軍在地新鮮漁獲並巧妙地以法式手法呈現堪稱一絕，開幕當天民眾也有機會品嘗。

延續經營台北「船老大海鮮餐廳」、台北101‧86樓「頂鮮101美食美景餐廳」、以及新莊「創意日本料理」的成功經驗，馬沙溝出身的船老大餐飲集團董事長陳啟楨為回饋鄉里，與台南市政府OT招商投資成功，擘劃了將軍漁港短中長期的建設藍圖，規劃打造「將軍漁港觀光園區」，預計將成為台南市全新熱門觀光景點，為當地經濟挹入觀光效益，並增加就業機會，促進故鄉繁榮發展。