(記者古秀美/台南報導)

邁入第十年的台南清燙牛肉節，今17日)9:10分將首次移師至永康區大橋夜市舉辦，活動當天台南市長賴清德將與民眾相約早起做早操，帶動現場民眾一起做活力健康操，以開鑼儀式象徵開飯，並共享這道屬於台南人的新鮮早餐－牛肉湯與白米飯。今年首度邀請到十家台南知名牛肉湯店家，至活動現場料理烹煮，各店家不只比美味也比人氣，老闆無不使出看家本領，希望贏得好口碑也拼出好業績。

賴市長表示，製作清燙牛肉的作法簡單，只選擇前胸、腹脅、肩胛和里脊四個部位的溫體牛肉，澆淋上滾燙的高湯，加上薑絲就完成一碗清燙牛肉。此外，使用的高湯是用牛骨、蔬果、中藥材等熬煮十小時以上，讓台南清燙牛肉的滋味成為全台獨一無二的佳餚，吸引如張忠謀夫人張淑芬女士、高雄市陳菊市長等人，都成為清燙牛肉的愛好者。

同時，賴市長也指出，過去原由農業局承辦，這次由觀旅局承辦，目前是希望除了推銷台南牛肉，同時也提昇台南觀光效益。尤其台南傳統小吃吸引國內外遊客前來嚐鮮，如今還要再加上一道「台南清燙牛肉」的選擇！盼透過這個活動，行銷台南美食，也讓每年參與清燙牛肉節的台南店家，打開知名度！歡迎國內外朋友前來台南品嚐。

由於今年免費品嚐牛肉湯活動採網路預約，五千份牛肉湯在活動前已預約一空，到時將有上千民眾一同品嚐，見證牛肉湯的美味。現場也規劃趣味競賽，看民眾如何快速吃台南美食、贏高額獎金；新鮮牛肉猜一猜活動，主辦單位將現場展示新鮮台南牛肉，精準猜對者即可將新鮮牛肉帶回家，另有精采舞台演出、台南優質好米展售，歡迎至現場一同享用美味又安心的台南牛肉湯。

現場配合舉辦的十大人氣店家評選活動，共有十家店家在現場為民眾準備現作的清燙牛肉，賴市長逐一為各個店家問候致意。同時，賴市長與顏純左副市長、觀旅局陳俊安局長、行政院農業委員會陳文德副主委、陳亭妃立法委員、郭國文議員、林宜瑾議員、林燕祝議員、陳秋萍議員、李坤煌議員、永康區王峻明區長、及永康區各里里長等皆共同到場，為活動開鑼揭幕。