(記者古秀美/台南報導)

許多人喜歡喝醋養身，小心身體還沒顧到反先傷到牙齒。成大醫院牙體復形科莊淑芬主任臨床發現，冬天牙齒敏感患者增多，因酸蝕造成敏感者，詢問其飲食型態後，發現很多人有喝醋的習慣：「喝醋不是可以調節體質成鹼性嗎？」、「喝醋傷牙，那我用強化琺瑯質的牙膏刷牙不就好了?」莊主任指出，以上迷思其實都是錯誤的，因為所有的醋即使稀釋過後還是酸性，喝入體內也不會變成鹼性，根本無法調節體質，而且長期喝醋下來，牙齒牙釉質流失過多，一般外用牙膏也無法彌補。

莊主任解釋，牙齒敏感原因可分成細菌性、物理性、以及化學性。蛀牙和慢性牙周病造成的牙根暴露屬於細菌性；物理性包括刷牙過度用力造成的牙齦萎縮，或是喜歡咀嚼核果、軟骨等堅韌食物造成牙齒磨損等。但有一類原因是不易預防的，也就是酸所造成的化學性牙齒酸蝕，元凶主要是酸性食物或飲料。莊醫師發現，以前酸蝕原因常是喝可樂、檸檬汁，現在經常聽到喝醋引起，應該是和近來喝醋養身風氣有關。

莊主任研究團隊特別收集了市面上幾樣調味用醋、醋飲、與酸性飲料，測試其pH值。結果顯示所有的醋都是酸性，pH值是2.3-3.2間(表一)。即使如廠商建議加1.5-5倍開水稀釋，其酸度差別並不大。而牙釉質的礦物質會在pH 5.5以下開始溶解，因此牙齒接觸醋酸飲料，就會逐漸產生酸蝕。