(記者古秀美/台南報導)

鑒於近來食品衛生與安全危害事件層出不窮，台南市去年也有大規模校園中毒案，讓校園營養師的編置更顯重要，市議員邱莉莉指出，教育局編制的國中、小營養師升格為直轄市後只增加一人，且原台南市毋須跨校服務的營養師現在卻比照原南縣制度、身兼四至六校的跨區督導業務，讓人擔心學童健康受到影響，邱莉莉指出，目前台南市立國、中小總計271所中，僅有46位營養師，比例才17%、不到兩成，且37個行政區學校竟有21個行政區沒有校園營養師，她促教育局再增補校園營養師編制名額，畢竟目前一校營養師需跨區跨校協助營養餐食督導並非常態。

    邱莉莉指出，縣市合併升格後，台南市僅於一百年度增加一名營養師於麻豆區麻豆國小，東區博愛國小與安南區土城國小的營養師則移撥至他校，使得台南市市立國中小校園營養師目前僅46名，比縣市合併前南縣與南市相加才多了一名而已，而台南市目前有市立國中62所、國小209所，總計271所，亦即台南市立國中小編制營養師的比例僅有17%，有225所學校沒有營養師。

    邱莉莉說，依學校衛生法規定「學校供應膳食者，應提供衛生、安全及營養均衡之餐食，實施營養教育，並由營養師督導及執行。高等中學以下學校，班級數40班以上者，應至少設置營養師一人。」，台南市現有15所學校班級數超過40班卻未設營養師，雖然教育局強調本市班級數滿40班以上學校，未編制營養師的學校均屬「非自辦午餐」學校，但學校衛生法之所以用班級數多寡為強制門檻，便是考慮學生數多的學校餐食安全必須有專人負責把關，教育局不能以「非自辦午餐」學校為由替缺乏營養師找藉口。

    邱莉莉表示，合併前原台南市的營養師並毋須跨校跨區督導他校營養午餐事宜，原台南縣因營養師缺乏才用跨校督導解決，但合併後教育局沒有朝向增補營養師的方向思考，卻讓原台南市的駐校營養師擴大工作範圍，一人需督導四至六校，能否落實飲食健康與安全性把關，教育局需要審慎評估。

    邱莉莉說，目前台南市37個行政區有21個行政區的市立國中、小沒有營養師，營養師跨校跨區服務只能平均一個月訪視他校一次，能否不流於走馬看花令人疑慮；邱莉莉說，無論自辦或非自辦，絕大部分的家長都不希望學校營養師是兼職性質，也不代表營養午餐「非自辦學校」就可不用編制營養師，台南市去年三月即發生南寧高中、省躬國小、喜樹國小校園200多名學童食物中毒案，後兩所學校就是屬於營養師跨校服務，教育局應引以為鑑。