{記者古秀美/台南報導}台南應用科技大學王秋霞老師表示，虱目魚不但味道鮮美，而且營養價值很高；含有豐富的蛋白質及人體所必須的胺基酸，魚肉中的蛋白質，約有87-98﹪完全被人體所吸收利用，和其他禽畜類的肉比起來更易為人體所消化吸收，且虱目魚所含的胺基酸具明目提神、解毒、抗氧化、養生保健等功能。

    七股區長莊名豪說，虱目魚是七股重要漁獲物，品質優良主要是採鹹水、純淨海水養殖，無臭土味，肉質紮實、味道鮮甜而富濃厚魚香，無論油煎、煮湯、熬粥、藥膳都深受喜愛。因此，他將以虱目魚英文名為Milkfish牛奶魚為主題，研發相關產品成為七股獨創伴手禮及地方小吃，除可行銷虱目魚，發展社區商機，帶動美食觀光與農村再生發展。 

    為推廣七股Milkfish牛奶魚，七股區公所9月29日（星期六）、9月30日（星期日）上午10：00至下午2：00，於七股鹽山協辦2012臺南市虱目魚產業文化節系列活動，舉辦「虱目魚推廣暨點心品嘗活動」，邀請台南應用科技大學王秋霞老師指導，並以七股牛奶魚為主題研發在地小吃，並由七股大寮社區「黑琵天使隊」產業代言。活動會場除展示虱目魚食譜外，亦提供風味獨特的「虱目魚水餃」，及甜中帶鹹的「牛奶魚口酥餅」免費品嘗，數量有限歡迎參加。