近來延燒的肉品風暴及日前學校供應之魚食材檢出組織胺，造成200多位學童食品中毒事件，讓許多家長人心惶惶。臺南市政府衛生局為確保學童食的健康，特別於今（4月2日）啟動全面的校園食材監控並對所屬學校進行「校園食材」及「餐廳廚房衛生」查核與輔導，由食品藥物管理科及衛生稽查科派員，在胡明輝科長帶領下共分為12組，針對學校營養午餐食材安全（以蔬菜農藥殘留與肉品動物用藥為主）加強抽驗及衛生稽查，共查核33所國中小，抽驗共計98件食材。

餐廳廚房衛生查核部分，符合規定13所，立即輔導改善20所，查核結果食材標示不符包含無有效日期、無營養標示等，場所衛生以水搭清洗、病媒蚊蟲防治無紀錄等為主。

除源頭監控食材供應商外，另抽驗98件校園食材，包含肉品26件，檢驗瘦肉精等成分，蔬菜19件檢驗202項農藥殘留，加工食品53件檢驗是否含有不合格之添加物等，以確保學童食品的安全。

衛生局林聖哲局長表示：衛生局絕不會忽略攸關下一代健康的學校食品安全，將持續針對學校營養午餐或外來便當加強稽查，除讓家長放心之外，學生更能吃的安心；另也與教育局跨局室合作加強校園食品之監控，讓安全無虞的食材進入校園，共同為下一代的健康把關。

發稿人：食品藥物管理科 卓金津

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