年節將至，家家戶戶都忙著辦年貨、買年菜準備豐盛大餐過新年，但往往在過完年後發現不只年歲增加了，體重也跟著上升了。再加上過年期間難免在家中看電視配零食點心，一不小心吃進太多的熱量，若沒有即時消耗就會轉變成脂肪囤積在身上，體重增加其實也暗藏健康的風險，所以如何“享瘦”年節hold住健康?

“享瘦”過年很簡單，1.選擇健康烹調：少油、少鹽、少糖、少勾芡，多用蒸、煮、烤、涼拌等烹調方式。如：炒青菜就改為燙青菜，煎魚就改為蒸魚或烤魚。2.增加蔬菜水果的攝取量：每天至少3份蔬菜2份水果(1份蔬菜約等於半個飯碗煮熟的菜量，1份水果大約是1個棒球大小或切好約1飯碗量) ，蔬菜水果中的膳食纖維可促進腸道蠕動排出過多的油脂又可增加排便順暢。3.糕餅點心食物應適量攝取，如食用後就要減少當天飯量及油脂量攝取。糕點含大量麵粉、油脂、糖等高熱量，所以一定要謹慎。4.電視、聊天的好夥伴：花生、瓜子、腰果、開心果、杏仁果等堅果類。堅果雖是健康的代表，但所含油脂量也非常的高，如：5顆杏仁果、6粒腰果、10顆開心果或10顆花生，就相當於吃進一茶匙的植物油，約45大卡的熱量，若未稍加控制不知不覺食入太多，就會成為肥胖的元兇，每日建議食用量一份為佳(上述顆粒數為一份量)，並可選用蒟蒻乾、海苔等熱量低的零嘴替代。5.飲料建議選擇對身體負擔較少的無糖飲料或茶類，飲酒要節制，小酌不豪飲。酒精的熱量非常高，每1㏄的酒精就有7大卡的熱量，啤酒的酒精濃度約在5％左右，每100㏄酒精濃度就有5㏄的酒精，所以一瓶375ml的啤酒就含有132大卡，相當於半碗飯的熱量，以此類推58％的高粱酒，100㏄熱量就高達406大卡，不可不注意。6.多運動消耗熱量，建議利用春節假期多安排戶外活動，如:遊樂園、爬山、看展覽等，增加熱量的消耗。

過年期間難免大魚大肉，但若可以注意以上6大原則，想必您一定可以享瘦過年，不怕油脂跟著您。若準備要年節送禮的話，選擇健康的拌手禮正夯，不只送禮也送健康，意義更非凡，希望大家享“瘦” 年節 hold住健康。

發稿人：國民健康科 黃克貞技士、李季樺 營養師