周末的天際依舊蔚藍，房子都披上了金澄澄的外衣，像酥炸過的豆腐干，還滋滋地滲泌出炙夏的香氣。好不容易捱過了父親節，就來過中元節。

中元、佛歡喜日與盂蘭盆節是漢字文化圈一個傳統節日。道教稱為中元節、地官誕，佛教稱為佛歡喜、僧自恣日、盂蘭盆節、七月半。

華人民間相傳農曆七月是「鬼月」，是地獄大門開放的月份，無主孤魂全從陰間到陽間接受人間的供養。因此各地方都紛紛在這一個月舉行「普度」佈施的祭祀儀式，希望好兄弟得到安撫，保佑家宅平安，俗稱爲「鬼節」。

「普度」活動有公普和私普之分，公普是以地方鄉團祠廟爲中心的大型祭祀活動，私普是個人和公司行號自行進行祭祀的活動，活動長達一個月，盂蘭盆會或中元普渡就是為亡魂減輕罪孽，希望他們早日安息的祭祀活動。

特殊的日子在七月初一（開鬼門）、七月十五（普度）、七月廿九（大眾爺誕）和七月三十（地藏王菩薩誕、關鬼門）。

講到拜拜這可是老人固有的傳統矜持了；拜拜前總是兵慌馬亂，火熱熱地準備了十多道菜餚、牲禮、水果，就怕是招待不周，怠慢了客人。
比起老人家的虔誠，我亦誠心地烹煮祭祀品，以簡扼、清涼、好吃為準。

四大冷盤：綠竹筍沙拉、涼拌自栽植黃秋葵豆腐、辣炒丁香花生、蔥絲涼拌大薄片，搭上老人的牲禮、水果，就可完成這個普渡工作了。

熱騰騰的炎夏，拜拜後吃清涼冷盤，真可讓人神魄清明，冷涼沁心哩。
看在天氣的面子上，冀望好兄弟們別棄嫌我這利己的祭祀菜色了。