如果有人問我餐飲服務業何以給我這麼大的吸引力；我想最重要的應

該是因為那充滿熱忱的感受吧！相信許多人都認為餐飲服務業不外乎就

是在吃的部分去服務客人；是一種很累的行業。我承認，也相信它的性質

就是如此；至少就外在層面來看是如此。為什麼呢？因為其實在其中工作

的感受是一種非常豐富的體驗，也許每天工作的內容是不太會改變，不過

每天接觸不同客人亦或是遇到相同客人卻不同情緒的多樣，卻能使你在服

務客人的同時感受到許許多多的樂趣。

　　服務業本身就是一項為他人付出熱忱的一種行業，也就因為如此，所

以在每天接觸到不同客人的同時，會時常的與客人產生一種共鳴，而那種

共鳴即使在一天只遇到這麼一次，就足以讓你感覺這一天已經非常有意義

了。那所謂的共鳴是什麼呢？其實最簡單的例子就是在你親切的服務客人

同時，客人也回以親切的笑容並且用言語表達對你親切服務的感謝，這就

是一種共鳴。而你可能就會因這樣一個簡單的回應，而對一天寶有充沛的

活力以及對一整天充滿希望抱有可能性。沒錯！這就是餐飲服務業另一個

充滿吸引力的地方，即隨時都有可能性的希望。這是一種非常抽象的感

受，但對於在這行業工作的人來說卻是一個可以提供服務提昇的動力。餐

飲服務業其實有著許多的挑戰，而這樣的挑戰往往都會使人感覺到原來生

活中也能感受到這麼多的可能性。

　　餐飲服務業的辛苦是眾人所皆知的，不過在當中的甘甜卻是沒有經歷

愛其中是無法感受到的，有可能是客人突然不經意的與你閒聊或是因為你

的親切好服務而再次回來消費，都是一種內心的感動。而在每天經歷不同

客人的同時，好的顧客我們給予好的服務回饋他們；而較容易挑剔的客人

就更要給予更好更體貼的服務，使他們感受到我們的用心，也能使我們抓

住服務客人內心的能力。這都是餐飲服務業使我感到充滿興趣的地方，除

了那擁有天天不同的挑戰外，也能更接近每個人的內心，因為在服務的同

時，我們也是用互相的心態去做，設想如果是自己本身的話，會希望身為

顧客的角色要些什麼樣貼心的服務品質，如此才能在同理心且互相著想的

情況下用心服務顧客。