有些滋味，並不是想不起來，只是一時遺忘了。

豆花，算是五年級同學童年時，除了乖乖、謝謝口香糖、ㄅㄚˇ ㄅㄨ、養樂多以外，少數的點心要角吧。

老實說，我對某些五年級同學口中的麵茶、推車小販賣的醬菜、狀元糕、甚至枝仔冰，沒有太多的印象。記得最深刻的，就是豆花和蚵仔麵線。

這兩樣剛好是我童年時，一日兩次的幸福吃食記憶。

賣豆花的小販早上來，麵線則在傍晚時來報到。

通常我們只能二選一，吃了豆花就不能吃麵線，反之亦然。那時不懂所謂的生計，大人這樣規定，我們就這樣遵守遊戲規則。而母親，還只是在旁邊看我們小孩吃。

那時的豆花沒有太多花樣，就是單純的豆花、糖水、軟花生、和薑汁。連冰豆花都是後來才問市的“新產品”。

及長，多了一種用洋菜代替石膏做凝固劑的豆花問市，柔嫩之外憑添些許脆的清爽口感。

一直到我上大學，才有所謂的布丁豆花。也才開始流行搭配除了軟花生以外，紅豆，綠豆，粉圓，甚至檸檬汁等各種配料的吃法。

各種花樣，都比不上童年裡渴望的一碗清豆花。夏天吃冰的，冬天加了薑汁的熱豆花。

台語裡說的冷凍，其實指的是冷藏，沒有人知道為什麼。一直到現在，師大路的北港豆花的招牌仍是這樣寫：北港冷凍豆花。若有人問起，老闆娘還會特別強調：我們的豆花冷凍不加冰。

弟弟臥病在床的那段期間裡，所有的零食點心都不能吃，只剩豆花。熱的，只加糖水的豆花。那些年裡，他大概也吃怕了吧。但現在偶爾他還會提起，小時候吃的豆花真好吃！吳興街那個早已收攤的，賣豆花的老婆婆不知還在嗎？

有些滋味，並不是遺忘了，只是一時想不起來。

去年去香港時，在他們的豆花裡，突然嚐到一種幾乎已被遺忘的滋味。

那是一股濃郁的豆香，既熟悉又陌生。就是這個味！這才是我童年時，渴望的豆花滋味！

回到台北，開始留意各種豆花的滋味。發現普遍真的偏淡，糖水味強過豆味。吃著吃著，總覺得少了點什麼。大名鼎鼎台南安平的同記豆花，糖水更是甜濃到幾乎快嚐不到豆花的滋味。

台北通化街一家標榜艋舺五十年老店的花生世家，用的是白糖水，倒還嚐得到豆花的滋味。

泰順街的豆花攤，老闆以風趣的言談知名。我第一次去，他跟我說：「一碗五百元，錢帶的夠不夠？不夠就不要吃。」後來幾次再去，常常吃完豆花，又替我免費續綠豆湯（對，我吃的是豆花，續的卻是綠豆湯），有時再附送幾顆芝麻湯圓。他的豆花香氣十足，各種配料也都好吃，只是豆花的口感不太穩定，有時綿密過了頭。老闆自己心知肚明，總會在我開口前自己先招：「今天豆花比較爛些。」茉莉書店的BOOK貓走丟時，他的攤子大方的讓叮噹貼了尋貓啟事。我坐在那吃豆花，偷偷留意的是有沒有人在看那張尋貓啟事。

前幾天在小普家看到「騷豆花」三個字。心裡想：敢取這名字......算你狠。

從延吉街按地址找上門，差點就走過頭。依著延吉公園開的小店，怎麼看都不像豆花店，比較像一間歐式小酒館。

芝麻糊豆花、西瓜豆花、芒果豆花…乍聽實在很匪夷所思。這些味和豆花放在一起，味道不會太衝嗎？

神奇的是，聞起來很香，吃起來淡了些的熱芝麻糊裡，豆子的好香氣還是嚐得出來。冰的芒果豆花裡還加了西谷米和鮮奶，豆子的滋味雖然淡了些，卻協調的很，一點也不突兀。不管是熱的還是冷的，豆花的綿密口感一級棒。

只加糖水和軟花生的原味豆花一碗三十五元，芒果或西瓜等特殊口味的一碗六十五元。貴嗎？看到老媽媽坐在吧枱那手工削出裝在大碗裡小山似的新鮮芒果，看著自己碗裡滿滿的芒果浸在雪白的豆花裡，又覺得很值得。如果永康街大排長龍的芒果冰都要賣一盤上百元，我開始替這小店擔心……不知明年此時我還嚐的到嚐不到這等芒果豆花的好滋味？真是想太多啦^^


SunnyPie
5/14/2006


騷豆花
電話：02-8771-8901
地址：台北市延吉街131巷26號


原發表於陽光派報部落格：
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