2005-04-23 19:09:29SunnyPie
麵包布丁遇見二手書店
麵包布丁（Bread & Butter Pudding），一道極其簡單易做的甜點。主要材料不過是麵包、牛奶、雞蛋和糖，說穿了幾乎是歐美家庭主婦把吃剩的麵包廢物再利用的產物。不是什麼上的了檯面的好料，但每次在英國小餐館或pub裡，不經意看到吧檯上放了這道家常美味，總是會教我眼睛一亮。熱熱的Bread & Butter Pudding搭配香草冰淇淋或濃稠的鮮奶油，真是超級人間美味。
然而真正激起我想把這道甜點學起來的念頭卻是源自一件意外。
師大路的芝麻站法式小館，主打的是一些歐美家常菜餚，包括蘋果派在內的各式甜點做的尤其好。一個曾在美國居住過一段很長的時間，善於烹調的前同事，向我推薦這家餐廳，尤其是她們的麵包布丁，嚐過後也的確教人驚艷。雖然她一再向我強調這道甜點做法很簡單，我卻以為那是因為她是烹調高手的緣故。
很久後又去了一次，發現她們把這道甜點從菜單上拿掉了，當場嗚嗚嗚地哀鳴了起來…老闆(?)看了大約是於心不忍，問我：「妳很想吃嗎？」我連續點了好幾下頭，並用哀求的眼光看著她。於是她說：「等我個三十分鐘如何？」
三十分鐘後，我真的享用到一份熱騰騰剛出爐的麵包布丁！當下心裡倒抽一口冷氣，也激起了有為者當若是的想法^^
回家翻了幾本食譜後，才確定：原來這道人間美味真的很簡單。
【材料】
牛奶4杯
糖1/2杯
鹽少許
香草精少許
肉豆蔻粉(Nutmeg)少許
蛋1個
葡萄乾適量
白土司10片
奶油少許
【做法】
1.白土司兩面抹上奶油、去邊、切成4份正三角形備用。
2.牛奶加熱至幾乎沸騰。
3.將糖、鹽、香草精、肉豆蔻粉、蛋等材料混合均勻後，加入熱牛奶裡。
要一點一點慢慢加，如果牛奶熱過頭，就等稍涼些再加進去…加太快或牛奶太熱有跑出“蛋花湯”的可能。
4.把準備好的白土司排排放在烤模裡，隨意灑上葡萄乾，將混合好的(3)料淋上去。
5.送進烤箱以攝氏175度／華氏350度隔水烤約30分鐘，至表面呈金黃色，整体凝固為止。
一道人間美味出爐了。
食譜來源：The Baker’s Manual by Joseph Amendola, Ahrens Publishing Company, 1972
或許有朋友從我的文章裡已發現：我的食譜收藏應該不少，多數是英文版的。因為我開始熱中烘焙的年代裡，網路還不發達，不像現在有許多食譜隨手可得。
以為我花了很多錢買食譜嗎？其實也沒有。因為多數都是從國外的二手書店買來的，有許多更是書況非常非常良好的二手“新書”。像這本精裝、外貌非常典雅，內頁幾近全新，原價29.95的烘焙手冊，只花了我5塊美金。而我自己的食譜也保存的很好，動手做之前會先影印或將材料、做法抄在小紙片上…不把食譜帶進廚房是我的小捌步。
台北101裡的Page One書店開幕時，我欣喜若狂。心想：「以後出國，再也不用千里迢迢的扛書回來了。」那裡的英文書籍齊全到幾乎是我有興趣的，通通有。價格也不比國外的定價高多少。但若和國外的二手書店相比，當然又高了些。
出國逛二手書店是我旅行期間的嗜好之一，尤其以美國，有許多收藏豐富，價格令人心喜的好書店。
一次在米爾瓦基(Millaukee)市中心逛到一間只能用“巨大”兩個字來形容的二手書店。三層樓像間圖書館的偌大書店，空空蕩蕩的就僅老闆、我和我的朋友們。我在那裡幫朋友找勞倫斯‧卜洛克(Lawrence Block)的著作，朋友事先交待了：只要看到的，通通包起來。
我乖乖聽話的把店內所有勞倫斯卜洛克的著作，超過廿本，一口氣全部拿到櫃檯，又隨手拿了一本餅乾食譜。老闆看了欣喜若狂，一直在那碎碎唸：「我不知道這個作者在台灣這麼受歡迎！啊我們二樓還有整排的食譜專區，妳要不要去看看？」。
賣書的人遇到這種顧客，高興自不在話下；然而買書的人如我走進這種書店，欣喜的程度其實是不下於賣書的。
SunnyPie
2.20.2005發表於：
http://sunnypie.bloggerism.com/archives/001130.html
圖片來源：
http://www.bakersfederation.org.uk/use_your_loaf.aspx
然而真正激起我想把這道甜點學起來的念頭卻是源自一件意外。
師大路的芝麻站法式小館，主打的是一些歐美家常菜餚，包括蘋果派在內的各式甜點做的尤其好。一個曾在美國居住過一段很長的時間，善於烹調的前同事，向我推薦這家餐廳，尤其是她們的麵包布丁，嚐過後也的確教人驚艷。雖然她一再向我強調這道甜點做法很簡單，我卻以為那是因為她是烹調高手的緣故。
很久後又去了一次，發現她們把這道甜點從菜單上拿掉了，當場嗚嗚嗚地哀鳴了起來…老闆(?)看了大約是於心不忍，問我：「妳很想吃嗎？」我連續點了好幾下頭，並用哀求的眼光看著她。於是她說：「等我個三十分鐘如何？」
三十分鐘後，我真的享用到一份熱騰騰剛出爐的麵包布丁！當下心裡倒抽一口冷氣，也激起了有為者當若是的想法^^
回家翻了幾本食譜後，才確定：原來這道人間美味真的很簡單。
【材料】
牛奶4杯
糖1/2杯
鹽少許
香草精少許
肉豆蔻粉(Nutmeg)少許
蛋1個
葡萄乾適量
白土司10片
奶油少許
【做法】
1.白土司兩面抹上奶油、去邊、切成4份正三角形備用。
2.牛奶加熱至幾乎沸騰。
3.將糖、鹽、香草精、肉豆蔻粉、蛋等材料混合均勻後，加入熱牛奶裡。
要一點一點慢慢加，如果牛奶熱過頭，就等稍涼些再加進去…加太快或牛奶太熱有跑出“蛋花湯”的可能。
4.把準備好的白土司排排放在烤模裡，隨意灑上葡萄乾，將混合好的(3)料淋上去。
5.送進烤箱以攝氏175度／華氏350度隔水烤約30分鐘，至表面呈金黃色，整体凝固為止。
一道人間美味出爐了。
食譜來源：The Baker’s Manual by Joseph Amendola, Ahrens Publishing Company, 1972
或許有朋友從我的文章裡已發現：我的食譜收藏應該不少，多數是英文版的。因為我開始熱中烘焙的年代裡，網路還不發達，不像現在有許多食譜隨手可得。
以為我花了很多錢買食譜嗎？其實也沒有。因為多數都是從國外的二手書店買來的，有許多更是書況非常非常良好的二手“新書”。像這本精裝、外貌非常典雅，內頁幾近全新，原價29.95的烘焙手冊，只花了我5塊美金。而我自己的食譜也保存的很好，動手做之前會先影印或將材料、做法抄在小紙片上…不把食譜帶進廚房是我的小捌步。
台北101裡的Page One書店開幕時，我欣喜若狂。心想：「以後出國，再也不用千里迢迢的扛書回來了。」那裡的英文書籍齊全到幾乎是我有興趣的，通通有。價格也不比國外的定價高多少。但若和國外的二手書店相比，當然又高了些。
出國逛二手書店是我旅行期間的嗜好之一，尤其以美國，有許多收藏豐富，價格令人心喜的好書店。
一次在米爾瓦基(Millaukee)市中心逛到一間只能用“巨大”兩個字來形容的二手書店。三層樓像間圖書館的偌大書店，空空蕩蕩的就僅老闆、我和我的朋友們。我在那裡幫朋友找勞倫斯‧卜洛克(Lawrence Block)的著作，朋友事先交待了：只要看到的，通通包起來。
我乖乖聽話的把店內所有勞倫斯卜洛克的著作，超過廿本，一口氣全部拿到櫃檯，又隨手拿了一本餅乾食譜。老闆看了欣喜若狂，一直在那碎碎唸：「我不知道這個作者在台灣這麼受歡迎！啊我們二樓還有整排的食譜專區，妳要不要去看看？」。
賣書的人遇到這種顧客，高興自不在話下；然而買書的人如我走進這種書店，欣喜的程度其實是不下於賣書的。
SunnyPie
2.20.2005發表於：
http://sunnypie.bloggerism.com/archives/001130.html
圖片來源：
http://www.bakersfederation.org.uk/use_your_loaf.aspx