台中高級牛肉麵。炙牛食創堂。1300度高溫炙燒牛小排與牛腱心完美搭配牛肉麵
大學申請入學放榜，兒子順利錄取所填的第一志願
為了獎勵一下辛苦的高三生，今晚特地帶他來吃頓精緻好料
完整圖文請詳原文出處 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/198285723
炙牛食創堂位在公益路尾端靠近中港路(台灣大道)
網路上的地址是台灣大道二段，商妮一開始在台灣大道上找不到炙牛的蹤跡
後來打電話問才知道位在公益路上
挑高的招牌遠遠就能看到，真的超不像牛肉麵店~但是別懷疑它真的是一家牛肉麵店
開車族在炙牛的正對面就有收費停車場
騎樓相當寬敞，在這邊候位等朋友可以順便欣賞店內景致
進入炙牛首先映入眼簾的就是這一隻栩栩如生的漂亮孔雀
孔雀是代表招財的鳳凰，有著吉祥的意涵，看了心情很不錯
在櫃台等候帶位入內，服務生介紹說後方的圖騰是個牛字(商妮沒看出來XD)
進到用餐區，日式優雅的環境，這....這...完全不像一般的牛肉麵店
說它是日本禪風懷石料理還比較接近一些
在這樣的環境中用餐，真的很舒適愜意，服務生說他們的每一處的裝潢都有典故與用心
商妮邊聽邊點頭，很佩服炙牛的巧思，在這邊不破梗，等大家來用餐時再現場聽介紹一一體會
整個用餐區分為兩邊，相當寬敞明亮
前衛與傳統並陳，處處有禪意，商妮對炙牛的環境非常喜歡
坐定後發現餐具有筷子跟刀叉，中西式都有
筷子一隻一色，問服務生說是代表兩極相生
左上方有方形石台放了一個茶杯；右上方筷架則是圓形的頁岩
方圓之間似乎又有一些中國哲理的意境在裡面
桌面上有發現一個"穩"字，正想問就發現在菜單裡面有介紹
翻開菜單的第一頁，就有寫到炙牛的五字料理哲學
每一個字都有相對應的植物印成圓形圖徽，在餐桌前方可以發現它們的蹤跡
服務生說他們的份量不少，推薦我們點大席小席各一份，再加點一兩樣小菜
其他菜色請參考MENU連結
功夫茶/日月潭紅玉
這紅玉須等到10分鐘左右泡開將茶葉濾掉才上桌
不會有茶葉浸泡過久苦澀的情形，每一口的滋味都相同溫潤
沙拉/繽紛搖搖
將五種生鮮食材搭配沙拉醬，以試管盛裝上桌，生菜葉則是裝在玻璃罐裡
這樣的擺盤充滿新奇，沒有解說還不知道要如何吃它呢?
這顛覆傳統的沙拉，根本是道創意料理!
服務生教我們將試管中所有材料倒入罐子裡，淋上沙拉醬後開始搖
上上下下搖個幾十下，看到沙拉醬與生菜食材均勻混和，就可以倒入盤中了
沙拉的食材有玉米、蕃茄、葡萄乾、奇異果、核桃腰果
與生菜葉以及胡麻沙拉醬充分搖勻，滋味清爽還不錯
這一道分量不多，商妮覺得樂趣比較多一些，自己搖出來的沙拉吃起來特別有味
大席前菜 /上湯鮑魚
吃牛肉麵竟然有鮑魚!?完整一大顆鮑魚上面還有魚子醬!?
下方是白蘿蔔以及由金華火腿、老母雞煨煮的上湯
這...這前菜也太豪華了吧!!!
切開鮑魚送入口中，鮮嫩Q彈的口感，超級美味
上湯果然是精華，香醇濃郁好好喝
這道最可惜的就是魚子醬，因為一切鮑魚就掉到上湯裡，吃到嘴裡其實沒甚麼特別感覺
還有就是下方的白蘿蔔切開會有點出水，影響到上湯的風味
小席主餐/菇舞 百菇香素飯 (素食)
這道香素飯可選原味/咖哩，商妮選了咖哩風味
百菇香素飯以鑄鐵鍋端上桌，周圍圍了一圈紙防止噴汁燙傷
服務人員桌邊服務現場翻炒百菇料，炒出香味再續炒咖哩、淋特調醬
炒的時候一直冒煙超有FU，一直聞到咖哩香氣，商妮拍了好多照只有這幾張清晰
鐵板快炒完畢就可以開動啦~~乍看以為會鹹辣重口味
入口才發現醬汁是甜的，整道菇舞口感是微鹹微甜，有點像壽喜燒的滋味
因為使用鑄鐵鍋，所以可以吃到焦香的鍋粑飯
炙牛食創堂的份量給得很有誠意，一大盤商妮一個女生真的會吃不完
點這道香素飯素是因為服務生推薦試試看，沒想到味道出乎意料的好
下回可以帶吃素的朋友來品嘗
接著是大席的主餐/金炙 招牌炙燒牛肉麵準備上桌
服務生已經準備就緒，等著將無骨牛小排放在網架上炙燒
1300度高溫噴槍射出熊熊火焰，將無骨牛小排炙燒到約7分熟
這畫面真是精彩~~吃牛肉麵還有桌邊料理秀，大概只有炙牛食創堂才有吧
炙燒完畢的牛小排放進剛煮好的牛肉麵中，完美結合送上桌
一碗牛肉麵可以吃到炙燒無骨牛小排，還有牛腱心
中西合璧創意料理都在這一碗牛肉麵中同時呈現
這招牌炙燒牛肉麵份量超大，這次商妮沒有拿10元而是請服務美眉端著來比對
炙牛食創堂真是非常有巧思，捨去傳統的圓形大碗改用官帽造型的容器
吃這一碗招牌炙燒牛肉麵顯得貴氣與福氣
無骨牛小排經過1300度高溫炙燒，要馬上品嘗才不會過老
超大片的分量捲一捲送入口中，媽咪唷~~軟嫩多汁啊!!!這極品美味真是太讚了
這一碗炙燒牛肉麵還有一樣極品，就是牛腱心
愛吃牛的人都知道這牛腱心是牛的後腿肉中最精華的部位，一頭牛只有兩條
這一碗牛肉麵中有3塊牛腱心，片狀、塊狀都非常軟嫩
咬下的瞬間幾乎入口即化，滷到這般程度一定花了不少工夫
剛才的炙燒牛小排就已經非常驚艷了，這牛腱心更棒!
牛肉好吃當然要搭配Q彈的麵條以及濃郁的湯頭才完美
炙燒食創堂的牛肉麵條是較粗的外省麵，Q彈帶點咬勁而且分量給的大氣
牛肉湯喝起來有微甜的蔬果味，商妮超喜歡熬煮出甜味的大白菜以及香菇
中式牛腱心加西式牛小排，傳統與創新激發出美味的火花
從桌邊料理的視覺饗宴，到送入嘴裡的肉嫩、麵Q、湯濃，這一碗招牌炙燒牛肉麵真是精彩極了!
吃完麵接著送上健康蘋果氣泡醋
比一般蘋果醋多加了氣泡機打過，多了刺刺的汽水口感，喝起來多了趣味
對於不敢喝醋的人會當作汽水來喝，接受度更高
大席甜點/芒果柳橙雪波、芋泥球、糖粉義大利麵
小席甜點/芒果柳橙雪波
炙牛食創堂特別進口Islandway水果雪波，有各種口味
商妮今天吃到的都是芒果柳橙，柳橙外殼填滿芒果雪波，綿密滑順的芒果冰淇淋入口即化
現在正值芒果季，除了芒果雪波之外，還有大甲芋泥球裡頭也包覆新鮮芒果，非常可口
另一道糖粉義大利麵則是炸義大利麵後裹上糖粉，酥脆的口感也很特別
不過商妮最喜歡雪波的口感，看菜單還有其他口味，下回再來品嘗
今天雖然是來吃牛肉麵，但是不論環境裝潢、服務以及餐點的創意與視覺味覺享受
都讓商妮覺得這牛肉麵實在是太讓人驚豔了
兒子說今天的慶功宴吃得很滿意，下回打算再帶全家一起來吃
如果你喜歡吃牛肉麵，很推薦到炙牛食創堂享受一下跳脫傳統的高級牛肉麵饗宴
地址:中市台灣大道二段159號(原公益路22號)
電話:04-23260208
聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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