今天的烘焙課，做杏仁瓦片~
目前最主要的那張紙，寫有食譜的，在組長那裡。
所以只記得有糖粉、麵粉、全蛋一顆、蛋白、奶油。
至於做法，我有點忘了...
因為材料是有順序下的，所以不太記得某一段。
先將蛋白和糖粉攪拌，同方向慢慢攪勻，接著下一顆蛋？還是奶油，最後是麵粉。
總之，還要篩過。
不過組長倒太快，全部倒完，結果有些漏出來...
之後將杏仁加進去攪拌。
烤盤上放一層〈忘記名字〉，好像叫隔熱紙，總之，就是一張顏色很像牛皮紙的紙。
將麵團一個個弄上去，均勻弄平，如果不均勻烤出來的可能色澤不平均，口感也不一樣。
當顏色是金黃色也就差不多了~
中間如果有白色的就代表沒有全熟，需要再烤一些時間。
老師說，如果在烤之前，先去冰個一晚，會更好，顏色會更漂亮。

老師說，杏仁餅乾是最好賣的。他曾試做過，加入抹茶粉的、可可粉的~讓顏色不同的餅乾，但是賣的沒有原味好。

老師的成品













老師













這是要做來第二次烤的









第二盤









弄均勻




第四小組~我們那組