2008-11-03 01:00:10小王子
火腿皮蛋
這道食譜是報紙上看來的,感覺挺新鮮的就來試試了
很適合配稀飯吃^^我覺得啦
材料:皮蛋6顆ˋ火腿2兩ˋ芹菜2支ˋ蔥1根ˋ辣椒少許ˋ香菜少許
調味料:胡椒油少許ˋ辣醬油少許(我改放柴魚粉急少許麻油)
食譜上面寫的火腿是比較昂貴的煙製火腿俗稱家鄉肉,不過我用的是一般火腿,我也沒有放辣椒,也沒放調味料我改放了柴魚粉ˋ麻油
而我的做法也有稍稍改變,因為我討厭麻煩^^~~
1.煮一鍋滾水將皮蛋整顆放入,煮約10分鐘撈起放涼
2.將火腿ˋ芹菜ˋ蔥切丁皮蛋涼後切小塊
3.熱鍋放少許油爆香皮蛋炸至酥黃ˋ接放火腿一起拌炒ˋ再將芹菜ˋ蔥放入拌炒加入柴魚粉即可起鍋在淋上少許的麻油
皮蛋豆腐也不錯吃而且很簡單
皮蛋、豆腐兩種加在一起再放一些肉鬆再淋上醬油膏拌一拌就完成了。
版主回應
原來還有加肉鬆這一種喔來試試去 2008-11-06 00:58:45
火腿皮蛋
我買一盤 好吃好吃
有媽媽的味道歐