現今的營養學認為，一日最重要的一餐就是早餐，所以說早餐一定要食，不單止要食而且還要食得豐富…曾幾何時我不太著重早餐，很多時候都是求其便算！相信大家都知港人的生活節奏急促，吃份早餐大都馬虎，若然要講究都會放到晚餐才會……

所以一份既簡單又容易做的早餐就最好了，而且還要包含豐富的營養，因為一日之計在於晨，晨早所吸收的能量已經可以飽足一整日…既然講到早餐重要，自己做一定好過外邊吃啦！尤其森伯做得的早餐，相信誰都可以做！記得以前Martin Yan在烹飪節目上總會講句Yan can…You can！現在就是森伯的show time…森伯都要講番句：Sam can…You can…哈哈哈

營爆蛋治材料：蛋、胡蘿蔔絲、青瓜絲…（簡簡單單三樣材料）…

先將胡蘿蔔絲青瓜絲略略放在滾水裡烚烚…目的想它們軟身！如果喜歡食時爽口，不烚也可以…

跟著把烚過的蘿蔔絲瓜絲加上雞蛋再加少許鹽，放少許油放在鍋裡煎，見到差不多夠熟便可盛起！

再用麥方包夾起來吃，便是“營爆蛋治”…功夫雖然簡單，但營養十分齊全！雖然只是小小一顆蛋，但內裡的營養素卻很全面，只要適當食用，其實都頗有益的！

呢份蛋治有豐富蛋白質、有纖維、有維生素、有少許脂肪…好迎合新年時食，因為什麼也有嘛…XXXD

用麥方包夾起，再分成兩半…簡簡單單就有兩件三文治！既有益又好味～～

後記：這篇是參加PChome的徵文比賽，記得有次參予文章獲得入選，獎品是戲票兩張，可惜要在台灣才可觀看?!!所以得到獎都未必用得著，不過志在參予呢份精神已是相當可貴！