2010-01-28 14:50:22森源

再三回味──光酥餅



曾幾何時有段時間,都會以這種光酥餅做為早餐!其實光酥餅是好有歷史~印象中,古時的人遠行就多數帶幾塊光酥餅在路上充饑,因為這種餅乾燥,可以放很久~

 

現在市面上,賣到好的光酥餅不易,很多的光酥餅食落都非常黏口,而這間傳統餅家所做的餅就恰到好處!從相中可以看到餅身有氣孔,焗得好的餅才會這樣,只因他們做餅是用酵母來發的!

 


記得以前還住青衣的時候,差不多時時都食到這間餅店的餅,雖然這間舖,小型、普通、不起眼,但很多老街坊也認識!!我認為除了光酥餅不錯之外,還有他們的牛油皮蛋撻,有機會講下~~