2004-07-12 23:33:58MaMa
算不蒜頭
在蒜頭盛產的季節裡。
難得瞧見一朵朵蒜頭莖梗剪裁處，尚且明顯存留濕潤的水分；令人面對新鮮素材忍不住想吃出原始的甜美。這種做法在「居酒屋」亦有販賣，有的是直接使用熱油快炸。
今天我選擇烘烤。只要丟進去分成幾回翻動位置即可；外皮雖然略帶焦黑，然內裡的味道好比馬鈴薯般甜美。時間短些保有清脆口感；烤久一點依然鬆軟好吃不具辛辣。各種烤肉活動，亦會如此般被拿來當作材料。
佐料可以沾食味噌；更可以先品嘗看看原味。
【04/07/12】