2008-04-24 12:20:00ゞ耍寶·瀦ツ

{ 油条彩丝牛肉 }

材料:

牛肉(切丝用少许苏打粉/太白粉/生抽/胡椒粉/料酒腌20分钟),油条切片炸酥脆,葱/青椒/菜心/胡萝卜全部切丝。

调味料 :

(1)蚝油,麻油,生抽/老抽,糖,料酒,清水

(2)太白粉水。

做法 :牛肉丝泡嫩油后沥干; 两大匙油烧热,放进葱/青椒/菜心/胡萝卜丝翻炒片刻,加入牛肉,调味料(1),以旺火快速拌炒均匀,用太白粉水勾芡, 放进油条拌均即可。

这道菜讲究火候和口感,牛肉嫩滑,油条酥脆,非常可口。

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