以前就對韓式煎餅很感興趣，也曾經自己用麵粉和水加上泡菜一再實驗，只是始終沒有很滿意。

來日本之後，身邊多出一大票韓國人，常常受邀到他們家裡去吃道地的韓國料理；在外面吃到什麼好吃的韓國菜，也一定纏著他們問是怎麼做出來的。最後，收到了一包寫滿韓文的煎餅粉，然後某一次在我自己開的party中，硬是準備好了材料，請我的客人在我的廚房裡現場實作，終於正統的韓式煎餅給我做出來了!!!!!!!

準備材料：

煎餅粉、喜歡的海鮮、細蔥、韭菜、紅蘿蔔、洋蔥、雞蛋。

做法：

(1)先處理各種食材。蔥跟韭菜切成大約五公分左右的小段，紅蘿蔔先斜切成薄片，再切成跟蔥和韭菜一樣長度的細絲，洋蔥切成粗絲，如果用的是冷凍海鮮就先微波解凍，然後切碎備用。

(2)調理盆裡放入所有的蔬菜食材，與適量的煎餅粉，加入雞蛋和水調成均勻的糊狀。

(3)平底鍋裡加入比平常用量略多的油，邊加熱邊倒入麵糊，然後把麵糊均勻攤平，一邊用中小火煎，一邊把切好的海鮮均勻地撒在煎餅朝上的一面。等到煎得差不多了，翻面用小火把海鮮煎熟，以及煎餅呈現喜歡的顏色，就可以起鍋了~


小天使經驗談：
(1)永和的韓國街可以買到已經調配好的煎餅粉，如果沒有，我的韓國同學說用一般的麵粉也可以喔，只要自己加鹽、白胡椒調味就可以了。
(2)食材方面，我同學一再強調可以看各人喜歡或者家裡有什麼，不過建議一定要加洋蔥(取其自然甜味)，紅蘿蔔和雞蛋是用來讓顏色變好看的，不加也可以。我個人是覺得，韭菜一定不可以少，感覺只要加了韭菜，什麼東西看起來都會帶有韓國味。^_^
(3)麵糊跟水的比例我同學也說不出個所以然，她是一邊調一邊增加水或粉的量，然後再讓我用手去感覺麵糊的濃度，基本上，差不多是提起湯匙或筷子，能夠讓麵糊成一直線、很滑順地落下的程度。



圖片說明：這是我自己做出來的煎餅，給同學看過照片之後有小小得到稱讚，因為加了很多蔬菜感覺很健康，所以有一陣子我很常煎一塊餅當一餐吃。人生中第一個不在家裡過的農曆年，沒有豐盛的年夜飯吃，也是煎了一塊圓圓滿滿的餅就給過掉了~