今天來做點冷冷的天可以喝的麻油雞囉~~

其實.我很喜歡麻油料理的...

材料~雞肉半隻約120元.<我是買土雞的!>肉煮起來會很嫩啦!

           薑片數片.麻油<我最愛北港麻油囉>.米酒.水

首先,將買回來的雞肉將雞皮剪掉...<這樣比較沒有油脂>

再來將雞肉用滾水燙過一下..<去血水>

這時我會將煮過的雞肉..

                                              正在鍋內的雞肉~~

用涼水浸一下..<讓它恢復彈性..吃起來有QQ的感覺>

接著就是重頭戲囉~~將鍋子燒熱放入麻油.再放入薑片..

  看到薑片有些蕉蕉的,就可以放入雞肉囉!!我喜歡比較焦的雞肉..

所以會炒的比較久..<不能過久..因為麻油會苦掉啦!>

之後,就加入一瓶的米酒.再一些些的水..讓水滾了關起小火..

煮一陣子即可!!!

喔~~ YA!!麻油雞完成囉~~

麵線~先將麵線沖一下,我們不能吃太鹹,所以會沖的比較久一點...

           水滾後,放入麵線.直到麵線到你要的口感後關火...

            撈起麵線.加入麻油雞的湯汁.再撒上一些紅蔥頭即可!!

我很愛吃麻油雞.而且每次吃完都有暖暖的感覺...

希望你看完後,也有暖呼呼的感覺囉!!!