我最喜歡的圖文作家之一 - 徐玫怡分享她婆婆做的西式料理，簡單美味又可以穿美美地作菜！

■ 材料：
蕃茄
西洋香菜（巴西利） Persil　切碎
蒜末
麵包粉（使用烤箱烹煮時可加）

■ 調味料：
鹽、橄欖油
研磨黑胡椒、太白粉（原食譜沒有）

■ 作法：

1. 將蕃茄頭尾切掉一點點後，再對切。
2. 將切碎的蒜末、巴西利 Persil末、些許的太白粉及研磨黑胡椒均勻地撒在切好的蕃茄上。
3. 平底鍋內加入橄欖油，以中小火先煎已撒上香料的那面，煎至香味溢出後，翻面並蓋上鍋蓋以小火煎3~5分鍾左右即可，均勻地撒上海鹽後，即可盛盤。

■ 註：若用烤箱烹調，則可步驟(2)時加上橄欖油及麵包粉，再送入烤箱烤。

■ 實作心得：
很爽口簡單的一道料理，如果是用烤箱料理，很適合當成宴客時的前菜或配菜，主菜則可搭配香煎雞肉捲，一起丟到烤箱中，就不需要一直待在廚房中，可以穿得漂漂亮、身上沒有油煙味地在客廳和大夥一起聊天！