關於做菜這件事
如果說閒閒沒事做,那就去做菜吧!從想要吃什麼菜、到準備食材、煮菜...絕對會讓你手忙腳亂不得閒,最近也許是因為我家這邊的餐廳實在貴又不好吃,又想省錢,上星期天去家樂福買了一堆食物,還好我帶了登機行李箱去,不然一堆東西,還真不知道怎麼扛回家!
如果是週末在家做做菜是很悠閒啦,但是總不能週末做完,整週都得鬼打牆的吃那些東西吧! 又怕食物壞掉,於是這一周以來,每天晚上下班後,又得做菜準備明天的便當,我發現時間特別容易過,因為我是新手吧! 做2~3道菜大約要花上2小時以上!驚人吧! 不過我相信應該會慢慢熟練(如果每天都這樣下去),應該以後要隔周休,休息一下再出發,這週不斷交替吃這些食物: 蕃茄炒蛋、炒青江菜、水煮花椰菜、肉燥、里肌肉、香腸,應該近期內不會再碰這些東西了
心得感想: 做菜真的需要一些sense,可能對一些老手是一般常識,但我經過將近一周的練習摸索,歸納出幾點心得:
1. 做菜前先做好前置作業,該切的都要先切好,包括會用到的蔥、蒜,該處理的食物也要先處理好,醬料也要備好,避免手忙腳亂
2. 食物要分批保存,保鮮盒是好物,因為冰箱太小,夾鍊袋更好,這兩樣現在是我瘋狂蒐集物品
3. 常聽到要先熱油爆香? 錯! 大蒜要用冷油去爆香,不然就會跟我一樣,大蒜常燒焦
4. 雞胗要醃,要切片,切塊味道比較沒入味
5. 蕃茄炒蛋要加麥當勞蕃茄醬
6. 里肌肉很嫩,太白粉功不可沒,但小心別裹太厚,不然吃起來有點像天婦羅
目前大致心得,要感謝煮菜小天后遠在美國的皮每天跟我meeting加review,還要想新菜色,可惜手邊沒相機,無法照下來分享,不過相信擺盤菜色不是重點啦..煮好就放到保鮮盒了,沒時間拍,下周要做啥呢? 鳳梨產季做個鳳梨蝦球不知道是否有難度?
To be continued..
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做菜這件事是需要天份的~~~(我大概有遺傳到我媽吧~)不過你也跨出第一步了,真是可喜可賀啊!!