用料:小排骨300克、蔥一棵、姜兩片、腐乳汁30克
調料: 鹽(少量)、料酒、糖生抽、雞粉
做法:
1、小排砍成段,蔥姜切段,把小排放入開水鍋中焯水5分鐘,撈出沖去血沫;
2、放入電壓力鍋中,加料酒生抽,糖和一半的蔥姜,加壓15分鐘;
3、炒鍋放少許油燒五成熱,放入剩余的蔥姜煸香,放入排骨,腐乳汁,燒5分鐘收汁入味,調入適量的鹽(也可不加)雞粉。
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