海洋石頭

2012-03-19 18:56:13stone

【品酒】WK2 - 智利&阿根廷

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日期：2012.03.13

今天，世界葡萄酒品酒課來到了新世界產區的智利與阿根廷。這兩個國家的葡萄品種，前者是來自十六世紀中期的西班牙與葡萄牙的征服者，後者是來自義大利、西班牙與法國的耶穌會信徒。當年的移民者，將舊世界的葡萄品種與製酒技術帶入智利與阿根廷。直到十九世紀，智利與阿根廷的葡萄酒也開始在國際嶄露頭角。

今晚的品酒單：

白葡萄酒----

(1) 2011年，智利的 Torres Las Mulas，葡萄品種為 Sauvignon Blanc (蘇維儂 / 長相思)。Waitrose 售價為5.99英鎊。

法國人說，此品種的葡萄所釀出來的酒，會帶有貓尿騷味；但我有些不以為然，這少今晚的這一瓶，帶著清淡的水果香味，我還挺喜歡的。此外，此品種之葡萄酒屬高酸度(High Acidity ---入口後較容易刺激分泌唾液)，因此適合與海鮮沙拉、乳酪，甚至是日本壽司作搭配。因為帶點酸，可以稀釋油脂(如沙拉中的橄欖油)，進而帶出爽口的口感。

(2) 2011年，智利的 Yali Rederva Viogier，葡萄品種為 Viognier(維歐涅)。 Majestic 售價為 8.49 英鎊。這支的酸度偏低，很明顯入口後，會呈現偏乾的口感。

(3) 2010年，阿根廷的 Terrazas de los Selection Torrontes，葡萄品種為 Torrontes (多倫特)。Tesco 售價為 9.99 英鎊。酸度偏高，具有鳳梨的果香味。

(4) 2011年，阿根廷的 TF Argetinian Chardonnay，葡萄品種為 Chardonnay(夏多內)。 Tesco 售價為 7.99 英鎊。低酸度，有蜂蜜與橡木桶的味道。

在這四支白葡萄酒中，我喜歡第一支，尤其是它清淡的果香味。

紅葡萄酒 ---

(1) 2010 年，智利的 Tierra Hombre Pinot Noir，葡萄品種為Pinot Noir。M&S 售價為7.99英鎊。

(2) 2009年，智利的 Maipo Valley Reserva Cabernet Sauvigon，葡萄品種為Cabernet Sauvigon。Waitrose售價為9.99英鎊。

(3) 2010年，智利的 Carmen Reserva Carmenere，葡萄品種為Carmenere。Majestic售價為 8.99 英鎊。

(4) 2009年，阿根廷的 Vinalba Melbec Reserva，葡萄品種為 Malbec。Majestic 售價為 7.99 英鎊。

(5) 2004 年，阿根廷的 La Azul Reserva，是混合兩種葡萄製成，60% 的 Cabernet Sauvigon與 40%的 Malbec。Ruta 40 的售價為 16 英鎊。這支是今晚講師加贈的私房酒，看那價錢，口感果然也跟前四支有相當大的差異，層次感一整個提升。(下圖是五號酒，酒淚特別明顯。)

除了最後一支酒外，前面四支的平價葡萄酒，其實並沒有特別突出的感覺。我跟旁邊的大衛先生和翠西小姐，都把第一名投給了一號，為什麼？

很明顯，一號的色澤較淡，屬薄皮、較年輕的入門酒，味道不重。但它不是贏在它的年輕與淡口感，而是後面三支，顏色與香味都給了我們很高的期待，但口感並沒有達到我們的預期。所以......一號獲勝。

畢竟葡萄酒在亞洲的發展還不夠成熟。光是葡萄品種的名稱，中文翻譯就百百種。因此，國際的葡萄酒課程，例如英國的WSET葡萄酒檢定課程，除了基礎與入門課程會有翻譯版本之外 (如在台灣的WSET基礎入門課程，就會有中文課本)，但進階課程，為了避免許多知識或專有名詞因為文化差異而在翻譯過程中被曲解，因此進階課程都必須依照WSET檢定之規定，教材與檢測都必須以英文進行。