有牛肉麵業者搶進松山機場，為了拚翻桌率，設計「站著吃」，因為空間運用更大，能比坐著多容納2/5的人，用餐時間也能縮短約1/3，連「碗」都是特製，使用較輕的隔熱材質，還有小把手方便握著，能夠帶著走，不過業者測試過程發現，大部分的民眾還是喜歡坐下來，也因此原本的「站位區」，有一半加了高腳椅，任人挑選。

TVBS記者汪倩如：「在機場拖著行李，覺得用餐很不方便嗎，牛肉麵業者就推『站著吃』，讓空間靈活運用。」

站著吃，再大的行李都能收在桌子底下，1個人就站1格，省下不少空間，業者還特製有「把手」的碗。外國旅客：「湯很熱，很好，但我的手指一點都不燙。」

大拇指放凹槽，很牢固的捧著，還是雙層隔熱，耐熱塑膠材質也比較輕。業者白文仁：「您知道機場本身來講，租金很貴，貴的狀況之下，我們如何讓客人之間，能夠很快速取得熱騰騰的東西，方便他搭機，後來發現到站的基本上來講，還是有些客人他需要坐著，所以我們就兼容並蓄。」

原本設計要站著吃的桌子，業者加了高腳椅，椅子只能擺9張，比站著吃能容納15人，少了2/5，不過外圍這一大排還是保留，至少能再多站10個人。民眾：「有一點像吃日本拉麵一樣，也是站著吃，是還OK啦，假如說趕時間的人。」

民眾：「牛肉麵啊，我覺得比較不適合(站著吃)，坐著可以聊天啊，或是可以慢慢享用美食。」

站著或坐著，需求不同，業者最後規劃了20個內用座位，如果是「立食」，至少能再多10個客人，不聊天、不休息，用餐時間也能縮短1/3以上，不過機場本來就是開放空間，食物只要好拿，沙發區、等待區都能用餐，要增加翻桌率，又得兼顧用餐觀感，位子要怎麼配，都是學問。

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