● 食物烹飪方法

1. saute : 煎

Add the carrots and celery, saute for 3 minutes.

加入紅蘿蔔和芹菜，煎三分鐘。

2. simmer、stew : 燉

Let the tomato soup simmer down to a rich one.

把番茄湯燉成濃湯吧。

She sliced the onion and put it in the beef stew.

她把洋蔥切片放入燉牛肉中。

3. broil  : 烤

指「熱從上方來」的烤，火源僅限於上方。

We’ll broil the lobster tonight.

今天晚上我們要來烤龍蝦。

4. roast  : 烤

「熱從下方和四周來」，泛指用烤箱烤出來的東西。

We always roast lamb for Sunday lunch.

星期天的午餐我們總是吃烤羊肉。

5. grill  : 烤

用高溫燒烤，像是BBQ一樣。grill當名詞時是「烤架」的意思。

We have grilled bacon and sausages.

我們有烤培根和烤香腸。

6. bake : 烘烤

像是中文的「烘焙」，烤蛋糕、烤餅乾都是用這個字。

My sister is interested in baking special-shape cake.

我妹妹對於烤特殊造型的蛋糕很有興趣。

7. fry  : 炒

Would you mind that we fry the squid?

你介意我們炒花枝嗎？

8. deep-fry : 油炸

Deep-fry for about 4 minutes, until the onion has softened.

炸大約四分鐘，直到洋蔥變軟。

9. nuke : 微波

It’s dangerous to nuke your box with the microwave.

用微波爐微波你的盒子很危險。）

10. flip  : 翻面

The chef suddenly flipped the fish and got some applause.

廚師突然煎將魚翻面，並且得到掌聲。

11. boil : 滾

The water is boiling now, please turn off the stove.

水滾了，請將火關掉。

12. stir : 攪

If you want to make the cake smooth, you should stir the flour longer.

如果你想要讓蛋糕看起來更光滑，你要把麵粉攪拌得更久。

13. chop  : 切絲

Chop the cucumbers and put them into the salad.

把小黃瓜切絲然後放進沙拉裡。

14. dice : 切塊

The chef dices the steak and divides to the customers.

廚師將牛排切塊分給客人。

15. slice : 切片

Slicing the bread can make it easier to eat.

將麵包切片比較好食用。

● 廚具小補充

1. recipe : 食譜

Belle collects many recipes and practices cooking diligently.

Belle蒐集了很多食譜，並且勤奮的練習煮菜。

2. pot : 鍋子

When you finish cooking, please hang the cooking pot.

當你煮完菜後，請把鍋子掛起來。

3. pan : 平底鍋

You can use the pan to saute fish.

你可以用平底鍋來煎魚。

4. stove : 爐子

Keep the fire and paper from stove.

讓火跟紙遠離火爐。

5. oven : 烤箱

The sweet-smelting is coming from the oven!

香味是從烤箱傳來的。

6. kettle : 水壺

kettle通常是指煮開水的水壺。

The kettle is boiling and singing.

水壺裡的水滾了，水壺響了。

7. coffeemaker : 咖啡機

Every morning, I make myself a cup of coffee with the coffeemaker.

每天早上，我都用咖啡機幫自己煮一杯咖啡。

8. sink : 水槽

Lots of plates piled in the sink.

許多盤子堆在水槽裡。

9. freezer : 冷凍庫

Put the pizza in the freezer, and we’ll have it tomorrow.

把披薩放進冷凍庫，我們明天再吃它。

10. fridge : 冷藏庫

We clean the fridge once a week. 我們一周清一次冷藏庫。

11. counter : 流理檯

It’s important to keep the counter clean. Don’t put the food on it.

保持流理臺清潔是很重要的，別把食物放在上面。

文章來源 : 商業週刊