宴席開始前 --

服務生幾名前去迎賓,

幾位在場上服務!!

在場上,客人來要等客人坐定位,

再去拿飲品上桌,

並且開啟那桌的所有紙巾~

當飲品低於果汁壺第二隻耳下,

則拿一壺新的互換!!


宴度開始時 --

上菜,到第二道之後,

問客人酒是否要飲用,

等第三道上桌的那段時間,

可以巡視一下是否要換果汁壺,

或者是否要收走魚翅盅,

順便看看等等上菜的位置!!

等第四道端上後繼續收魚翅盅,

至於第一道跟第三道若客人沒怎麼在用,

也可以問問是否要收走!!

( 接下來的我也手忙腳亂了,之後忘了做過什麼=　=” )


宴席結束後 --

等那桌客人全散,

便可將桌面的東西堆至轉抬上,

等每桌堆完後再一次分類收拾!!