2014-02-25 22:16:07屎單粒
很久沒下廚～燉牛腱
公司一位媽媽級的同事
經常在上班空閒時分享烹調經驗
其中最讓我感動的就屬滷味了
大姊也提供了她獨家的中藥滷包
在某次嚐了她親手做的滷牛腱後
彷彿開啟了我的烹調手作基因
牛腱是在百貨公司地下超市裡買的澳洲牛腱
先以滾水燙五分鐘後撈起
接著加入：米酒兩瓶、醬油以量米容器約三格半、蒜頭數顆、青蔥
煮沸後改以小火慢燉約一個半鐘頭
中間須不時將牛腱翻面以獲入味均勻
剩餘未收乾的滷醬汁可以收集起來
稍加稀釋可以再用來滷其他食材
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