2008-12-04 20:37:22stacy_claire
四維及安居紅麵線
四維紅麵線小碗NT$40大碗55
另外再多+大腸NT$20
他們家的麵線可是真材實料的濃稠，至於配料很簡單，有木耳絲跟大腸頭
我喜歡加大把胡椒粉，如果現場吃一加再加，超正！
現在我是比較喜歡四維的麵線
早上7點至晚上7點
四維紅麵線
地址：台北市四維路170巷24號
大安路口附近
TEL ：02-2703-3469
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安居街紅麵線
本來我也是喜歡，但蒜味太重
| 紅麵線的菁華就是這濃醇香的湯頭，不像外面一般店家用簡單的柴魚來熬湯，這裡可是用紅棗、甘草、桂枝、川芎、當歸、八角等十多種中藥材，包成藥包下鍋之後，再丟入雞骨頭一起熬上兩個鐘頭以上。等到香味出來再放入新鮮大腸下鍋繼續滷大約一個鐘頭左右，讓大腸充分吸收湯汁精華，大腸的外表也從鮮嫩的白色漸漸變成像滷汁一樣又黑又亮。這時候大腸不但滷到透味，香氣十足，而且吃進嘴裡更是又軟又Q，深受客人喜愛。老闆不惜成本換來的成果，就是濃醇香的麵線，配上滷到透味的大腸和脆脆的木耳絲，口感超豐富，吃過的客人都讚不絕口。 達人簡介：梁慧君(老闆娘) 大腸一味太單調，所以我就想到搭配木耳絲，口感非常好，又跟整個湯頭非常合味道。木耳絲又健康，是窮人的燕窩嘛。 | |
| 地址：台北市安居街14號門口 開放時間：15:00~22:30 |
四維有一陣子我也常吃,
我都還叫老板娘加大腸,
超好吃的!