2004-09-29 13:51:40長老
北港甜湯－甜唷！
大紀元時報 2004/9/26
萬華夜市...甜蜜密
祝家琦
北港甜湯－甜唷！ 說到北港，除了品質優良的花生油為人稱道外，由陳江河夫婦經營的北港甜湯也在華西街觀光夜市吸引了不少饕客，在驅煞的同時譜出了亮麗色彩。
甜品變化多 老店新氣象 乾淨、清爽、明亮是這家店給人的印象，一個多月前完成裝修的門面以素雅的米黃色作為裝潢主色調，白底紅字的大招牌橫立在整個店家的上方，過路人只要稍微有點好奇心，多半會停下腳步觀察一番，或是直接走進店內品嚐看看什麼是「下港的正口味」。
潔淨如新的價目表以藍、紅、綠、紫等顏色區分出冷熱、種類不同的品項，望著鮮明的字體和用心營造的燈光，等待著嚐新的我站在門口，直盯著鍋內噗噗滾動的小湯圓與比女孩子的手心小一些的 糬，我想：來到這兒，總不能錯過招牌食物吧！ 燒麻糬米糕粥 甜蜜蜜
「老闆娘，請給我一份燒麻糬」的話才一出口，老闆娘就以既優雅又俐落的動作將灑上了兩匙花生粉的燒麻糬端到我面前，「那才幾秒不到的時間呀」，我心裡想。
老闆娘講話輕聲細語，介紹自己的產品也是用柔柔的、淡淡的語調，不用大聲吆喝的她對著門口的幾個年輕人說：「我們的燒麻糬很好吃喔！」 Q中帶勁、裹覆著甜甜湯汁的麻糬配上仍咀嚼得出一些粗顆粒的花生粉，吃的時候也可變換些花樣，比如，當花生粉尚未濕透時，與麻糬一起送入口中，花生粉的香氣會在吃食間從口中散溢出來；若是把沾濕的花生粉裹在麻糬外面，你的味蕾很快就會讓你嚐到兩者緊密結合在一起濃濃的甜頭，巧妙滋味，各有不同。
料多味美 經營有方 看著老闆娘從熱騰騰的鍋中舀起切塊厚度約一公分的芋頭甜湯，在熱食、冷飲工作檯來回移動時，我發現店內傳統道地的美食、老闆熟練的功夫與默契、流動不息的客源、迅速恢復乾淨的桌面等，都是造就出嶄新招牌上斗大的51年老店字樣的原因，
從民國42年就開店營業的北港甜湯，迎接客人的是門前幾大鍋熱騰騰的米糕粥、小湯圓、燒麻糬、甜芋湯。 聽說「做生意不怕客人吃」的陳老闆大方得很，採用純糖熬製的米糕粥料多味美，來訪的顧客不必擔心撈不到料。 在嘈雜的夜市中走進北港甜湯，親切的服務、誠懇的面容與道地的傳統味，是一個教人吃進嘴裡甜在心裡的甜蜜所在。
附錄：台灣小吃
第六站—雲林北港香脆的落花生，以北港最為有名。
據說北港的花生即是福建泉州出產的「油豆」。先民於明末清初時引進種植，因為滋味獨特，廣為鄉民喜愛。因此，雖經數次品種改良，依然保持著「泉州油豆」的風味。在媽祖廟前，有很多賣花生的攤販，有晒的、炒的以及鹽酥花生各種口味。曬的是先將花生煮熟之後，曬乾而成。炒花生又分乾炒、濕炒兩種:將曬乾的花生炒熱，即是乾炒，濕炒則是把剛收成的花生，以徐火慢炒。
鹽酥花生是以鹽水煮熟花生後，烤酥製成。本地出產製成的花生油，品質極佳不但香，而且油清如水，成為家庭主婦所愛選用的烹調食油。所以能執本省花生油市場之牛耳，不得不歸功於香脆的花生。有一首頌揚北港花生的詩:「花落成仁值萬金，春秋兩季報佳音，笨津名果揚中外，不忘先民故國心。」吟誦此詩並品嘗北港花生的獨特風味，不禁緬懷祖先們將油豆引進開懇，披荊匠棘，蓽露籃縷的功勞。 轉貼自：San's dream工作室
萬華夜市...甜蜜密
祝家琦
北港甜湯－甜唷！ 說到北港，除了品質優良的花生油為人稱道外，由陳江河夫婦經營的北港甜湯也在華西街觀光夜市吸引了不少饕客，在驅煞的同時譜出了亮麗色彩。
甜品變化多 老店新氣象 乾淨、清爽、明亮是這家店給人的印象，一個多月前完成裝修的門面以素雅的米黃色作為裝潢主色調，白底紅字的大招牌橫立在整個店家的上方，過路人只要稍微有點好奇心，多半會停下腳步觀察一番，或是直接走進店內品嚐看看什麼是「下港的正口味」。
潔淨如新的價目表以藍、紅、綠、紫等顏色區分出冷熱、種類不同的品項，望著鮮明的字體和用心營造的燈光，等待著嚐新的我站在門口，直盯著鍋內噗噗滾動的小湯圓與比女孩子的手心小一些的 糬，我想：來到這兒，總不能錯過招牌食物吧！ 燒麻糬米糕粥 甜蜜蜜
「老闆娘，請給我一份燒麻糬」的話才一出口，老闆娘就以既優雅又俐落的動作將灑上了兩匙花生粉的燒麻糬端到我面前，「那才幾秒不到的時間呀」，我心裡想。
老闆娘講話輕聲細語，介紹自己的產品也是用柔柔的、淡淡的語調，不用大聲吆喝的她對著門口的幾個年輕人說：「我們的燒麻糬很好吃喔！」 Q中帶勁、裹覆著甜甜湯汁的麻糬配上仍咀嚼得出一些粗顆粒的花生粉，吃的時候也可變換些花樣，比如，當花生粉尚未濕透時，與麻糬一起送入口中，花生粉的香氣會在吃食間從口中散溢出來；若是把沾濕的花生粉裹在麻糬外面，你的味蕾很快就會讓你嚐到兩者緊密結合在一起濃濃的甜頭，巧妙滋味，各有不同。
料多味美 經營有方 看著老闆娘從熱騰騰的鍋中舀起切塊厚度約一公分的芋頭甜湯，在熱食、冷飲工作檯來回移動時，我發現店內傳統道地的美食、老闆熟練的功夫與默契、流動不息的客源、迅速恢復乾淨的桌面等，都是造就出嶄新招牌上斗大的51年老店字樣的原因，
從民國42年就開店營業的北港甜湯，迎接客人的是門前幾大鍋熱騰騰的米糕粥、小湯圓、燒麻糬、甜芋湯。 聽說「做生意不怕客人吃」的陳老闆大方得很，採用純糖熬製的米糕粥料多味美，來訪的顧客不必擔心撈不到料。 在嘈雜的夜市中走進北港甜湯，親切的服務、誠懇的面容與道地的傳統味，是一個教人吃進嘴裡甜在心裡的甜蜜所在。
附錄：台灣小吃
第六站—雲林北港香脆的落花生，以北港最為有名。
據說北港的花生即是福建泉州出產的「油豆」。先民於明末清初時引進種植，因為滋味獨特，廣為鄉民喜愛。因此，雖經數次品種改良，依然保持著「泉州油豆」的風味。在媽祖廟前，有很多賣花生的攤販，有晒的、炒的以及鹽酥花生各種口味。曬的是先將花生煮熟之後，曬乾而成。炒花生又分乾炒、濕炒兩種:將曬乾的花生炒熱，即是乾炒，濕炒則是把剛收成的花生，以徐火慢炒。
鹽酥花生是以鹽水煮熟花生後，烤酥製成。本地出產製成的花生油，品質極佳不但香，而且油清如水，成為家庭主婦所愛選用的烹調食油。所以能執本省花生油市場之牛耳，不得不歸功於香脆的花生。有一首頌揚北港花生的詩:「花落成仁值萬金，春秋兩季報佳音，笨津名果揚中外，不忘先民故國心。」吟誦此詩並品嘗北港花生的獨特風味，不禁緬懷祖先們將油豆引進開懇，披荊匠棘，蓽露籃縷的功勞。 轉貼自：San's dream工作室