2004-09-09 10:12:59spring
麵包機--奶酥麵包/椰子麵包
麵包機--奶酥麵包/椰子麵包
材料:
A:高筋麵粉 350克
低筋麵粉 150克
細砂糖 80克
鹽 5克
快速乾酵母 10克
全蛋 50克
水 250克 (我多加ㄌ10g)
無鹽奶油 40克
內餡:奶酥.椰子餡適量
做法:
1.除ㄌ無鹽奶油外把所有ㄉ材料放進麵包機裡.設定揉麵功能.攪拌10分鐘後加入奶油.至第一次發酵完.
2.擠出空氣分割成50~60克.整成圓形.鬆弛10分鐘..
3.包入奶酥.椰子餡.進行最後ㄉ發酵.30-40分鐘(以當天ㄉ溫度為準).
4.以170度烤約12分鐘左右即可(要隨時去看烤ㄉ情形.不要烤焦ㄌ.今天不小心給他烤焦ㄌ..大家要注意喔..假如快烤焦時趕快拿鋁薄紙來蓋著.醬就不會焦ㄌ喔)
材料:
A:高筋麵粉 350克
低筋麵粉 150克
細砂糖 80克
鹽 5克
快速乾酵母 10克
全蛋 50克
水 250克 (我多加ㄌ10g)
無鹽奶油 40克
內餡:奶酥.椰子餡適量
做法:
1.除ㄌ無鹽奶油外把所有ㄉ材料放進麵包機裡.設定揉麵功能.攪拌10分鐘後加入奶油.至第一次發酵完.
2.擠出空氣分割成50~60克.整成圓形.鬆弛10分鐘..
3.包入奶酥.椰子餡.進行最後ㄉ發酵.30-40分鐘(以當天ㄉ溫度為準).
4.以170度烤約12分鐘左右即可(要隨時去看烤ㄉ情形.不要烤焦ㄌ.今天不小心給他烤焦ㄌ..大家要注意喔..假如快烤焦時趕快拿鋁薄紙來蓋著.醬就不會焦ㄌ喔)