起司麵包

材料:
溫牛奶100克.蛋1個.鹽1小匙.奶油30克.安佳起司粉50克.高粉300克(高粉255克.摩奇麻薯粉45克).酵母6克

做法:
1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌均勻至光滑有筋度..做第一次發酵..發酵至2倍大..
2. 取出分割成3個麵團(每個約200克).滾圓.鬆弛10分鐘.
3. 桿開捲起呈長條狀..做最後發酵35度發60-90分至兩倍大…
4. 發酵完成以後表面用刀割幾道裂痕.表面刷上蛋液.180度烤20-25分..


我ㄉ做法:除ㄌ奶油外其他ㄉ材料放進麵包機中.攪拌出筋至第一次發酵完..麵團取出分成200克共分成3團..整圓鬆弛10~15分鐘.桿開捲起呈長條狀..做最後發酵35度發60-90分至兩倍大.發酵完成以後表面用刀割幾道裂痕.表面刷上蛋液.180度烤20-25分


出處/CLㄉ手製點心坊http://home.kimo.com.tw/cllinbaby/index1.htm