巧克力(核桃)戚風蛋糕

材料:

A:蛋黃 5個

細砂糖 50g

奶水 1/4杯

低筋麵粉 40g

玉米粉 30g

可可粉 30g

香草粉 1/4小匙

泡打粉 1/4小匙

沙拉油 1/4杯

B:蛋白 5個

細砂糖 150g

C:碎核桃 半杯 (可加可不加)



做法:

1.蛋黃加砂糖打至糖溶化

2.加入奶水伴勻

3.加入低筋麵粉.泡打粉.香草粉.可可粉拌勻.不可拌太久.不然會出筋

4.最後在加入沙拉油拌勻備用

5.蛋白打到粗泡一點一點慢慢.分次的把砂糖加入後打發

6.最後先把1/2的蛋白糊加入蛋黃糊中攪拌.再把剩下的蛋白糊加入拌勻<不可拌太久不然會消泡> 在加入碎核桃

7.把蛋糕糊倒入八吋的烤模中以175度烤30-40分鐘