2007-09-04 20:44:58999
京醬肉絲
京醬肉絲
‧ 材料：
瘦豬肉 ... 350公克
蔥 ... 2杯(切10公分長絲)
油 ... 1/4杯
海鮮醬 ... 2湯匙
麻油 ... 1/2茶匙
A 料
太白粉 ... 1茶匙
醬油 ... 1湯匙
酒 ... 1湯匙
水 ... 1湯匙
‧ 做法：
1. 瘦肉切絲，加入 A 料拌勻，放置 15 分鐘。
2. 油入鍋燒熱，加入肉絲，炒至熟，移至碗中。
3. 鍋中留油，燒熱後轉至中火，加入海鮮醬，翻炒數下，再加入肉絲炒 20 秒鐘。濾去鍋中油，灑下麻油，拌勻。盛入預先排好蔥絲的盤子。
‧ 備註：
依此法可做京醬牛肉絲。
‧ 材料：
瘦豬肉 ... 350公克
蔥 ... 2杯(切10公分長絲)
油 ... 1/4杯
海鮮醬 ... 2湯匙
麻油 ... 1/2茶匙
A 料
太白粉 ... 1茶匙
醬油 ... 1湯匙
酒 ... 1湯匙
水 ... 1湯匙
‧ 做法：
1. 瘦肉切絲，加入 A 料拌勻，放置 15 分鐘。
2. 油入鍋燒熱，加入肉絲，炒至熟，移至碗中。
3. 鍋中留油，燒熱後轉至中火，加入海鮮醬，翻炒數下，再加入肉絲炒 20 秒鐘。濾去鍋中油，灑下麻油，拌勻。盛入預先排好蔥絲的盤子。
‧ 備註：
依此法可做京醬牛肉絲。