離考試剩七天不到了，讀書讀煩了，
動手做了很久以前就想做的焦糖瑪奇朵，跟大家分享一下吧! ^^

這個飲料之所以讓我所做很久，
是因為之前看到了食譜，覺得非常簡單，
雖然食譜是用打泡機打的，但我認為
→打泡不就是把氣打到奶裡嗎?用打蛋器不就可以打了?
so......

再加上，我看到那個食譜時，拿給男友看，
他也很有興趣←因為真的很簡單嘛~
居然馬上跑去買了焦糖糖漿，
順便分了一些給我，既然材料都到齊了~我覺得→非得做看看不可! ^^

以下是我的食譜:

器材、食材:
打蛋器(大小都可以)、牛奶鍋(相較於奶量是深直的鍋比較好打)
全脂牛奶、濃縮咖啡、焦糖糖漿(要先放到尖口瓶中喔)
(原食譜有加"香草糖漿"，但我家沒有所以就用焦糖糖漿取代了)

作法:
1.煮一杯比平常濃度多一倍的咖啡，我的方法是用平常的咖啡量，以半杯咖啡。(我用的是一般的咖啡蒸餾機煮的)
2.在煮的過程開始打奶泡!
...... 2-1 倒所需份量的牛奶到鍋中，開始用最小的火加熱。
...... 2-2 一邊煮一邊用打蛋器攪拌，手勢和做蛋糕攪打麵糊方式一樣，盡量把奶水打起來，讓空氣進入到奶中，才能讓奶泡多一些。
...... 2-3 沒什麼重點啦~總之就是打就對了!隨著越來越熱，加上不斷攪打，奶泡就會越來越細越來越綿。
3.煮好的咖啡先倒入杯中，加入少許焦糖糖漿(依個人喜好)。
4.將鍋中的熱牛奶先倒入杯中(盡量不讓奶泡進入，可以用湯匙擋一下奶泡)
5.加到八九分滿時，用湯匙把奶泡舀到杯中。
6.將尖口瓶的焦糖擠至杯中(要擠什麼型狀也是依各人喜好啦~ ^^)，完成!

心得:
1.看完之後，大家一定都覺得很簡單吧! :)
2.牛奶一定要買"全脂牛奶"，這樣奶泡才打得起來。
3.我用的是超小隻的打蛋器，如果有大隻一點的應該更好打喔~
4.男友的焦糖糖漿是在"家樂福"買的，一大瓶才99元喔~
5.我這次牛奶放太少，看起來不賣相不佳，建議大家多放點牛奶去打，以免份量不夠!
6.這是我第一次徒手打奶泡，以前在待的兩間咖啡館都是用機器打，不用兩三分鐘就可以打好一大壺熱奶泡，不過用手打有它的樂趣，打好之後很有成就感喔~
7.尖口瓶買越尖的越好(有的是買來自己剪口的，更好!)，小口的擠出來才漂亮，我的尖口的口太大了~擠出來紋路看起來不夠細緻!
8.真的十分鐘以內可以完成~心動得話快點去做吧!


延伸閱讀:
1.souseki主義:http://www.wretch.cc/blog/souseki&article_id=1863517
(↑有我打奶泡更詳細的照片)
2.原食譜出處: 煌鼎咖啡
(↑有更清楚的照片而且做得更專業，不過他網站上面的食材比市價貴很多)


※請尊重著作權，未經站長同意，盜貼本站文章圖片會遭到慘不忍睹的天譴喔!!