2007-09-26 05:25:02長小魚
屬於台灣的滋味
我做的魯味
調味料非常簡單
就是醬油,水,薑片,蒜頭,鹽巴和胡椒粉
和加州的Irene 一樣是雙子座,
陳笨笨做菜也不太講究記量單位,
什麼幾匙,幾杯,我並非全然奉行,
都是估計大概的量而已
很多時候甚至是憑感覺,憑心情在做菜
調味料非常簡單
就是醬油,水,薑片,蒜頭,鹽巴和胡椒粉
和加州的Irene 一樣是雙子座,
陳笨笨做菜也不太講究記量單位,
什麼幾匙,幾杯,我並非全然奉行,
都是估計大概的量而已
很多時候甚至是憑感覺,憑心情在做菜
< 麻油鯰魚湯 >
前陣子洪媽媽的薑絲魚湯給了我靈感,
讓我自創了這道『麻油鯰魚湯』
我家簡阿呆非常喜歡
在芝加哥六個月了,這是我第一次煮魚湯
因為芝加哥不靠海,要買到新鮮的魚並不容易
所以多半都是把冷凍魚排拿去油煎或是油炸
麻油鯰魚湯的作法很簡單,口味比麻油雞要清淡許多
水,米酒,醬油,麻油,鹽巴,以及薑片
就可以去除鯰魚本身的腥味,
讓它蛻變成冬季的養身補湯唷
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前陣子洪媽媽的薑絲魚湯給了我靈感,
讓我自創了這道『麻油鯰魚湯』
我家簡阿呆非常喜歡
在芝加哥六個月了,這是我第一次煮魚湯
因為芝加哥不靠海,要買到新鮮的魚並不容易
所以多半都是把冷凍魚排拿去油煎或是油炸
麻油鯰魚湯的作法很簡單,口味比麻油雞要清淡許多
水,米酒,醬油,麻油,鹽巴,以及薑片
就可以去除鯰魚本身的腥味,
讓它蛻變成冬季的養身補湯唷
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< 昨天的晚餐 >
近日又開始做麵粉實驗了,參考了香蕉鬆餅的食譜
昨天做了玉米香蕉鬆餅,( 圖片最上方那一盤)
剛出爐時還滿香的唷
香蕉玉米鬆餅的材料:
兩顆雞蛋
一根香蕉( 搗成泥狀)
一根玉米(用刀子削成玉米粒或是直接買玉米罐頭)
1.5 杯中筋麵粉
0.5 杯油
0.5 杯糖
一小匙蘇打粉, 一點鹽巴
把以上材料攪拌成泥狀後
放入烤盤( 預熱十分中,華式350 度)
二十五分鐘後就可以吃囉
p.s
記得錫箔紙上或烤模上要抹一層油
近日又開始做麵粉實驗了,參考了香蕉鬆餅的食譜
昨天做了玉米香蕉鬆餅,( 圖片最上方那一盤)
剛出爐時還滿香的唷
香蕉玉米鬆餅的材料:
兩顆雞蛋
一根香蕉( 搗成泥狀)
一根玉米(用刀子削成玉米粒或是直接買玉米罐頭)
1.5 杯中筋麵粉
0.5 杯油
0.5 杯糖
一小匙蘇打粉, 一點鹽巴
把以上材料攪拌成泥狀後
放入烤盤( 預熱十分中,華式350 度)
二十五分鐘後就可以吃囉
p.s
記得錫箔紙上或烤模上要抹一層油
馬鈴薯燉肉
簡阿呆從台灣帶來的悶燒鍋真是太好用了!
簡阿呆從台灣帶來的悶燒鍋真是太好用了!
< 清蒸吳郭魚 >
沒想到在美國超市買的冷凍吳郭魚排
清蒸後肉質一樣滑嫩呢!
材料:
冷凍吳郭魚排三片(退冰)
豆腐半盒(切成薄片小塊)
魚排的醃料:
水,米酒, 醬油,一點醋,一點麻油,一點蒜鹽
薑片,蔥段
作法,很簡單,應該可以算是『懶人上菜』了吧
1.把豆腐薄片先放入盤子底層
2.把魚排放在豆腐上
3.把之前的醃料醬汁倒入盤中
4.把薑片和青蔥擺上
5. 送入電鍋蒸個二十五分鐘 (外鍋放一杯八分滿的水)
就有美味的清蒸吳郭魚可以吃囉!
沒想到在美國超市買的冷凍吳郭魚排
清蒸後肉質一樣滑嫩呢!
材料:
冷凍吳郭魚排三片(退冰)
豆腐半盒(切成薄片小塊)
魚排的醃料:
水,米酒, 醬油,一點醋,一點麻油,一點蒜鹽
薑片,蔥段
作法,很簡單,應該可以算是『懶人上菜』了吧
1.把豆腐薄片先放入盤子底層
2.把魚排放在豆腐上
3.把之前的醃料醬汁倒入盤中
4.把薑片和青蔥擺上
5. 送入電鍋蒸個二十五分鐘 (外鍋放一杯八分滿的水)
就有美味的清蒸吳郭魚可以吃囉!
< 美國蚵仔煎--OMELET >
材料( 兩人份):
三顆雞蛋(打成蛋汁)
半顆蕃茄(切丁)
青蔥
兩片黑胡椒火腿薄片(切小塊)
調味料:
一點醬油和鹽巴
蛋餅煎好後,可在上面淋上甜辣醬或辣椒醬
三顆雞蛋(打成蛋汁)
半顆蕃茄(切丁)
青蔥
兩片黑胡椒火腿薄片(切小塊)
調味料:
一點醬油和鹽巴
蛋餅煎好後,可在上面淋上甜辣醬或辣椒醬
太強了!! 自己發明的料理~~~吃起來不知如何就是啦...= =