夏天溫度高，每回中午準備午餐，煮婦總是揮汗如雨，在廚房進行食事工程。

無奈天氣熱，大家胃口也不好，挟個幾口，桌上就留下許多剩菜。

這時候，維他命色彩的料理，就很吸引大人小孩的眼光。並且，發生空盤率也將會達到90%。XDD

準備的材料很簡單，都是市場或是超市就可以購買到的食材。

玉米筍4-5根、四季豆4-5根、番茄適量、蘑菇6粒、培根兩片、一小匙橄欖油、少許無調味腰果。

↑小段四季豆

四季豆是來自爸爸媽媽愛心農場，所提供的有機四季豆。

用水稍微清洗後，直接剝小段，備用。

↑斜切段玉米筍

玉米筍的鬚鬚，一般而言也是可以吃的。不過，如果玉米鬚入菜，會覺得口感不佳。所以，建議在清洗時把玉米鬚洗淨。

洗淨後，將玉米筍斜切段，備用。

↑培根

將培根切小段，備用。

利用培根的鹹度和香氣，讓彩色沙拉的味道更豐富。

↑切片蘑菇

蘑菇含有多醣體胺基酸等營養成分，而且，也是許多大人小孩都喜愛的食材。

蘑菇洗淨後，切片備用。

↑無調味腰果

每天食用一份堅果類，對身體有益健康。

準備的是萬歲牌無調味堅果，無油無鹽無糖。

夏天料理要清爽，口味上也要調味的清淡些。

↑冷壓有機橄欖油

低溫壓榨萃取，富含不飽和脂肪酸的有機橄欖油，可適用涼拌、煎、炒等烹調。

↑番茄

喜歡吃酸味重一點的朋友，可以放多一點番茄。

無論大番茄小番茄，含有豐富的維生素和礦物質。

番茄中的番茄紅素，含有抗氧化和清除自由基的能力。不過，番茄紅素是屬於脂溶性營養素，若經過稍微烹調更利於身體吸收番茄紅素。

把聖女小番茄切半，大番茄切塊狀。

↑切小火，放一小匙天然橄欖油，加入番茄稍微拌炒約一分鐘後，起鍋。橄欖油炒番茄的醬汁留下，可作為調味沙拉醬。

↑燒小鍋水，水滾後，將玉米筍和四季豆放入燙熟，即可撈起待涼。

↑培根下鍋煎炒，炒出香氣後，倒入蘑菇一起拌炒。磨菇炒軟後，將多餘的湯汁或是油份濾掉，起鍋待涼。