2014-07-27 16:45:10康泰胡

夏季吃薑4大益處與4大禁忌

生薑既有營養價值,又有醫療作用,成為多功能的食療佳品,其用途之大,藥食兩用堪稱無與倫比。中醫講究“冬吃蘿蔔,夏吃薑,不用醫生開藥方。”意思是說,夏天多吃生薑能養生。但很多人不知道,夏天吃生薑到底有什麽好處?吃生薑有什麽講究?

  夏天吃生薑有四點好處:

  1.排汗降溫。生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液循環,使毛孔張開,排汗量增大,隨著汗液可帶走體內的余熱,有一定的防暑作用。

  2.防治腸胃炎。夏季細菌生長活躍,容易汙染食物,引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用幹薑加沸水沖泡後飲之,能起到防治腸胃炎的作用。

  3.祛除風寒。夏季常吹空調,易受風寒,引起傷風感冒。喝點薑糖水,有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

  4.健脾胃。夏季常吃寒涼的食物,會導致脾胃寒涼之氣過盛,出現心悸、惡心等癥狀,食用生薑有助於溫脾胃,以防病癥嚴重。

  很多人吃生薑,卻不知道是否需要去皮。中醫認為,生薑味辛、性溫,有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼,具有行水、消腫的作用,故“留薑皮則涼,去薑皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉,可保持生薑藥性的平衡,充分發揮生薑的整體功效。

  有以下幾種情況應去薑皮:

  1.脾胃虛寒者,或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,應去薑皮;

  2.患風寒感冒時,喝生薑紅糖水,此時生薑最好去皮;

  3.用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,薑皮應去掉;

  4.治療水腫時,不去皮,因為薑皮有利水作用。

  此外,做菜時,可適量加入薑絲;早晨起床時,可先喝一杯水,再將生薑切成薄片,取四五片用開水燙過後,放入口中,含10~30分鐘後咀嚼咽下。

  吃薑也要註意4個禁忌:

  1.夏季吃薑並非多多益善

  夏季天氣炎熱,人們容易口幹、咽痛、煩渴、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據"熱者寒之"原則,不宜多吃,適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

  2.不要吃腐爛的生薑

  腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種"爛薑不爛味"的說法是不科學的。

  3.陰虛體質的人不能多吃薑

  陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好,而薑性辛溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。

  4.肝炎病人不宜吃薑

  生薑是藥食兩用的調味品,其主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。變質的生薑還含有黃樟素。薑辣素和黃樟素,能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死,以及間質組織增生、炎癥浸潤,而使肝功能有所失常。因此,建議肝炎病人不吃或少吃生薑。