平安蔬菜的抑癌效應
國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。
通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高
熟甘薯 Sweet potato (cooked) 98.70%⋯⋯
生甘薯 Sweet potato (raw) 94.40%
蘆筍 Asparagus 93.70%
花椰菜 Broccoli 92.80%
捲心菜 Cabbage 91.40%
菜花 Cauliflower 90.80%
歐芹 Parsley 83.70%
茄子皮 Eggplant 74.00%
甜椒 Pepper 55.50%
胡蘿蔔 Carrot 46.50%
金花菜 Golden cauliflower 37.60%
苤藍 Kohlrabi 34.70%
薺菜 Capsella 32.40%
芥菜 Mustard 32.40%
雪?紅 Xue Lihong 29.80%
番茄 Tomato 23.80%
大蔥 Onion 16.30%
大蒜 Garlic 15.90%
黃瓜 Cucumber 14.30%
大白菜 Bok Choy (Chinese Cabbage) 7.40%
科學的實驗分析證明，在蔬菜王國中，熟、生甘薯的抗癌性， 高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。
在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑， 能夠抑制某些致癌的氧游離基。
菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深， 抗癌效果越強。
蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。
肉鬆-致癌物第一名****
台灣榮民總醫院直腸外科王主任的講座,
說到他的同班同學, 台灣新北市林口長庚醫院直腸外科的醫生,
做過林口長庚大腸直腸癌病人的食物調查,
結果這些病人吃的食物第一名竟然叫 "肉鬆"。
王醫生說這些粉粉的肉鬆, 每一表面都經過燒烤,
沾滿了"益環胺"致癌物, 吃多了容易得大腸癌, 其它癌症也會得!
請慎重決定要不要再買肉鬆(還有肉鬆麵包, 魚鬆等)給小孩吃!!
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