康 泰 諾 麗 果

(果汁原汁及酵素原汁製作方法

有何不同?)

<諾麗汁>就是諾麗生果採收成熟果,沒成熟的不能採,回家後用機器洗淨,曬乾表皮的水份,完全沒有一滴水,

再收起來放入甕中,密封起來與外面的空氣隔絕,自然發酵不加任何東西,經浸泡半年,再用機器榨汁出來

就是諾麗原汁,不會做的會發霉,發霉就是失敗不能用.

要做<酵素原汁>一樣採新鮮的成熟諾麗果(要整個果實由青綠變白色),回家後也是機器洗乾淨,曬乾表皮的水份,

等全部變軟再用機器攪拌,要攪拌很久使成像泥漿,再密封起來,隔天它會像饅頭像發粿一樣發胖起來,但並不是每桶都會發,在一週以內沒發胖的不算數,要倒掉.發酵起來它的酵素的氣味好香好香,今天攪拌完密封起來,

隔天就發酵膨脹起來,再用攪拌機攪拌,空氣消失了再恢復原狀,隔天又發酵發胖起來,而且要連續攪拌一個月,

然後再密封起來靜放半年以上,再用機器壓榨分離原汁出來,這樣才叫做酵素原汁.

諾麗汁容易取,泥漿要取汁不容易,所以酵素原汁費工費時,相對成本就提高了.

喝起來諾麗汁與酵素原汁口感差不多,不是內行人喝不出來.

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