有機新生活 從飲食到心靈
更新日期:2006/11/27 01:09
近幾年，所謂有機飲食很流行，甚至也有人現身說法，有機飲食治療好他們多年的疾病，不過，「有機」除了能在食物上追求，其實還可以落實到心靈層面。在台北縣的淡水小鎮，有這麼一對夫妻，他們除了種植有機蔬菜，還把「有機」擴及到對環境的照顧，今天的第三隻眼，我們就來看看他們「有機生活」的故事。一身黝黑的他，是個農夫，不過，他的另外一個身份，是個眼科醫師。五年前，為了治療大女兒的異位性皮膚炎，來自日本的黎旭瀛與太太，在台北縣的淡水鎮，租了一塊空地，不使用農藥與肥料，栽種起有機蔬菜。那我當時也知道，如果是我帶她去醫院的話，會是用類固醇等等的藥，那我覺得那個，效果是很好啦，不過過一陣子又會來，不是真正痊癒。學醫出身的他，決定從飲食開始著手，改變家人的飲食習慣。那開始自己動手種無肥料、無農藥的蔬菜以後，就是我女兒的異位性皮膚炎，差不多半年就痊癒了，所以我發現，其實，飲食真的是蠻重要的。佔地兩千多坪的農場，蔬菜的栽種方式，都是來自日本的「自然農法」，雖然同樣稱為「有機」，但卻連有機肥料都不使用，甚至，還必須觀察作物的生長慣性。 那個紅蘿蔔太近了，我們來它拔起來看看，這棵是公的，紅蘿蔔（還分公的母的喔），這支是公的（這支是母的 你怎麼知道），因為公的紅蘿蔔愛漂亮，它在脖子的地方，會有紫紅色的一圈，這個好吃嗎，好吃啊，你喜歡嗎。除了不噴藥劑，不施肥，與一般有機栽種法不同的是，自然農法只靠人工照顧作物，適地適種，讓作物隨著自然的環境生長。我們說我們要種菜，其實並不是我們真的，要放什麼肥料進去養它，而是我們是把土養好，然後養好了以後，就把讓菜長大這樣事情，交給這些土。今年暖冬，所以葉子都不漂亮。我們來這個地方第五年，在這五年間，沒有從外面搬入任何的肥料，或者任何的改良這個土壤的東西，只有靠這個地方長出來的草，讓它回歸自然，長出來的東西讓它回歸自然而已。現在這個土，就變成這樣很鬆軟以外，它是有香氣的。 除了追求外在的有機食物，在生活中也尊重自然，和諧共處，其實「有機」，就是從「生活」開始做起。