世衛組織評選的最健康與最垃圾食品 94.4.28

　

前不久，世界衛生組織公布了一份經過約3年時間研究得出的最佳食品榜，揭開謎底。



最佳蔬菜﹕由於地瓜既含豐富的維生素，又是抗癌能手 ，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜 、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅 、大白菜。

最佳水果﹕10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果 、杏、柿子與西瓜。

最佳肉食﹕鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。

最佳食油﹕玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1比0.5至1的比例調配食用更好。

最佳湯食﹕雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用 ，尤其適於冬春季飲用。

最佳護腦食物﹕菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄 、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果 、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。