2005-04-29 13:07:08marco
高麗菜卷
高麗菜卷
◎材 料
A
高麗菜葉_12葉
原味雞高湯_400㏄
罐頭蕃茄糊_3大匙
太白粉_適量
紙鍋蓋_1個
B
豬絞肉_150公克
傳統豆腐_100公克
洋蔥(小)_1個
荸薺_50公克
雞蛋_1個
麵包粉_50公克
牛奶_1大匙
鹽_適量
胡椒粉_適量
◎作 法
1 將高麗菜葉汆燙(水中加少許鹽)後，取出泡冷水備用。
2 豆腐用滾水燙煮(水中加少許鹽)後取出放涼，用紗布包起弄碎，擠乾水份；將洋蔥、荸薺切末備用。
3 將所有材料B混拌均勻成內餡，先在作法1高麗菜葉上塗一層薄薄的太白粉，再取適量餡料包入，捲起成橢圓狀，接縫處用牙籤固定。
4 將高湯、蕃茄糊倒入鍋中，再放入作法3的高麗菜卷，蓋上紙鍋蓋，用中火煮約25分鐘即可。
◎材 料
A
高麗菜葉_12葉
原味雞高湯_400㏄
罐頭蕃茄糊_3大匙
太白粉_適量
紙鍋蓋_1個
B
豬絞肉_150公克
傳統豆腐_100公克
洋蔥(小)_1個
荸薺_50公克
雞蛋_1個
麵包粉_50公克
牛奶_1大匙
鹽_適量
胡椒粉_適量
◎作 法
1 將高麗菜葉汆燙(水中加少許鹽)後，取出泡冷水備用。
2 豆腐用滾水燙煮(水中加少許鹽)後取出放涼，用紗布包起弄碎，擠乾水份；將洋蔥、荸薺切末備用。
3 將所有材料B混拌均勻成內餡，先在作法1高麗菜葉上塗一層薄薄的太白粉，再取適量餡料包入，捲起成橢圓狀，接縫處用牙籤固定。
4 將高湯、蕃茄糊倒入鍋中，再放入作法3的高麗菜卷，蓋上紙鍋蓋，用中火煮約25分鐘即可。